1、可以做花膠雞湯,好吃又有營養。
2、材料:老母雞一隻、花膠適量、當歸、沙參、白胡椒十餘粒。
3、魚肚泡發好,老母雞斬塊。
4、將雞塊放入砂鍋中,加適量水,水煮沸前,用勺子撇去浮沫。
5、加入白胡椒粒。
6、放入發好的魚肚。
7、將沙參和當歸掰成小截,放入湯中。煲約1個半小時,加鹽調味即可。
銀耳的膠質主要成分是銀耳多糖、蛋白質和纖維,熬煮時間過長,維生素失去活性,但其它礦物質和微量元素仍然保持。而煮透的銀耳更利於消化吸收,提高營養物質的利用率。但多糖物質在攝氏100度以內形成膠體溶液,只是形態上變化,不會有質的變化,所以,沒有出膠也依然有營養。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。
1、材料:排骨、山藥、枸杞、胡蘿蔔、生薑、白醋、八角、鹽。
2、山藥洗淨,削去外皮,切成滾刀塊備用,胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯麵會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開,把排骨和姜、八角一起放入,用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。
6、小火煮一小時後,再放入山藥、胡蘿蔔,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。
1、先備好一些副料,青椒一顆,紅椒一顆,蒜二小粒全部切小粒。
2、拿一個稍大點的碗,裡面放入備好的配料,倒入一些油,放鹽、味精,先用筷子攪拌一下,然後鍋內放入足量可以焯蔬菜的水。
3、等水全開了,放入要焯的蔬菜,蔬菜變軟就可以關火,把菜用網勺全部盛出,水儘量濾幹,然後放入備好配料的大碗裡,用筷子將 ...
1、可以給寶寶製作胡蘿蔔泥吃,首先就要到的市場購買新鮮的胡蘿蔔一根,製作之前必須將胡蘿蔔表面要用清水沖洗乾淨,沖洗之後可以將胡蘿蔔放入水盆當中,再放入一些鹽浸泡大約5至10分鐘即可取出,接著用水再衝洗一下就可以用刀削去外皮,切成小塊狀放到碟子中。
2、然後將裝有胡蘿蔔片的碟子放入鍋中隔水來蒸熟,一般大 ...
1、食材:米100克、胡蘿蔔50克、玉米粒50克、香菇30克、火腿30克、清水適量、鹽適量、油適量。
2、淘米泡1個半小時,瀝乾後加入鹽混勻。
3、火腿、胡蘿蔔、香菇洗淨切成小塊。
4、鍋中加清水和米,大火煮開後再中火熬30分鐘。
5、依次加入紅蘿蔔、香菇、玉米和火腿。
6、加入鹽和胡 ...
銀耳即使沒有熬出膠,食用脆脆的銀耳,也能補充營養物質,也含有營養。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等。
銀耳有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為中國傳統的食用菌,歷來都是深受廣大人民 ...
1、材料:豬大排適量;玉米適量;胡蘿蔔1根半。
2、調料:姜、蒜、八角、花椒適量。
3、胡蘿蔔削皮,切滾刀塊,玉米切小塊,排骨切小塊。
4、將排骨用開水焯一下,撈出洗淨瀝乾。
5、鍋內加少許的色拉油,蔥花和薑末爆香,加入排骨翻炒片刻。加水(水要蓋過排骨),武火煮滾後改文火煲1個小時左右,加 ...
1、可以做清燉羊肉。清燉羊肉容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多。羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。
2、材料:羊肉500克,蔥25克,青蘿蔔少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
3、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿蔔切兩半 ...
1、主料:豬蹄750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
2、將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒 ...