花膠挑選方法有哪些

　　1、愈老愈深色愈好：靚花膠通常顏色比較深色及暗啞，因為深色代表是老花膠，通常老花膠的魚油會完全揮發掉，所以不會有腥味之餘，也會較為幹身及厚身；反之，淺色的花膠很大機會是剛曬成的新花膠，魚油未完全揮發，因此會帶有輕微腥味。

　　2、顏色通透：花膠顏色一定要夠通透。挑選花膠時，可以放在燈光下看，若看見花膠身上帶黑，即代表是曬前清洗不乾淨，所以留下瘀血在魚鰾身上，這些帶瘀血的花膠，浸發後會散發腥味，極難處理。相反，靚花膠通透無雜質，口感就會較滑身。

　　3、越厚身越多膠質：雖然花膠並非越大塊越好，但卻是越厚身越好，因為越厚身的花膠代表“發頭”越大，浸發出來的時候亦會更為厚身。厚身花膠代表膠質豐富，如果是口感好而質量高的花膠，更可以做花膠扒。

　　1、密封儲存：如果花膠還沒有開啟包裝的話，直接存放在陰涼通風以及乾燥處儲存，如果打開了包裝，那麼用膠帶將包裝袋的口嚴密封死不要透氣，一般能很好儲存鮮味。

　　2、通風處：花膠本身就是特別乾的，那麼就要選擇通風陰涼處存放，不要直接曬太陽，懸掛在通風處儲存也是很好的。

　　3、冰箱裡：這是最簡單的儲存花膠的方式，不管是沒有開封的還是吃剩下的，直接紮緊口袋放進冰箱裡就可以了。

　　4、保持絕對的乾燥：花膠儲存的時候一定要避免潮溼，一旦受潮花膠將無法繼續儲存下下去，所以在儲存的時候避免潮溼與潮氣，選擇絕對乾燥的地方。

　　1、光澤度：優質資料夾的表面非常光潔，有一定光澤度。摸時手感比較硬實，不會有軟或脆等感覺。

　　2、顏色：優質資料夾的顏色自然且均勻，不會特別刺眼，或顏色深淺不依。

　　3、聞味道：挑選資料夾時可以聞一下味道，使用優質材料製造的資料夾聞時不會有異味，而劣質資料夾由於採用了回收塑膠等加工而成，聞時氣味刺鼻。