1、食材：花蛤500g、生薑10g、大蒜兩瓣、小米椒5個、香蔥五根、鹽適量、油適量、黃酒半袋、味精適量。
2、挑選花蛤的時候要選那種嘴巴張開的，這樣的才鮮活，花蛤買回來一定要用鹽水浸泡，因為它肚子裡有很多沙子，浸泡的時候滴入幾滴香油，這樣吐沙子才吐的乾淨。
3、花蛤沙子吐乾淨後，洗淨，控幹水分備用，將生薑、大蒜、小米椒都切好。
4、鍋燒熱放油，將切好的生薑大蒜小米椒依次放入鍋內煸出香味。
5、然後將控幹水分的花蛤倒入鍋內煸炒。
6、煸炒一分鐘後，花蛤要開嘴了，這時倒入半袋子黃酒，然後加入一勺半的鹽，一勺雞精。
7、蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘後，將香蔥切成段，放入鍋內。
8、再煸炒片刻，將香蔥與花蛤拌勻，然後蓋好過蓋燜一分鐘就可以出鍋。
花蛤湯原料：花蛤300克、豌豆苗30克、姜5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精1克。
做法：
1、將花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙後洗淨；
2、豌豆苗擇淨洗淨待用，姜去皮洗淨切絲；
3、鍋內倒清水，將花蛤、薑絲、鹽放入鍋中一起燒開至水滾沸半分鐘；
4、將豌豆苗放入鍋中稍微煮一下，加味精調味盛出即可。
1、主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。
2、輔料：麻油5克、食鹽3克、細香蔥1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水適量。
3、將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙，吃之前將花蛤沖洗乾淨用牙刷刷貝殼表面，瀝水。
4、冬瓜去囊去皮，切成小塊。
5、煮少許水，水開後下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙。
6、花蛤開口後置於碗中。
7、在鍋中放入清水，煮開後下枸杞子和冬瓜。
8、待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉澱）。
9、小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量食鹽。
10、關火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可。
製作花蛤肉需要先讓買好的新鮮花蛤吐乾淨沙子，然後將它的肉挖出來清洗乾淨再把它倒入熱鍋中炒幹水分，接著再把油薑絲、鹽、蒜苗、辣椒還有少量的豆豉依次倒入鍋中爆炒即可。
花蛤肉直接拿來爆炒就非常的美味，我們只需要先把買回來的花蛤放入清水中浸泡兩三個小時等它們自己將體內的沙都吐乾淨，然後挖出花蛤的肉並再次清洗 ...
1、先煮好花蛤，扒出蛤肉，用煮蛤的水做湯，開鍋後再放入蛤肉，放入韭菜，韭菜不易多。
2、先蔥薑末爆鍋，放入五花肉煸炒，放入黃瓜丁或茭瓜丁又叫西葫蘆及木耳，翻炒幾下，加少許食鹽，把蛤湯倒入鍋內，開鍋後放入蛤肉、韭菜，鍋開，放少許味精或雞精，幾滴香油即可。 ...
做法一：
1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；
2、鍋中水燒開，放入薑片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；
3、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
4、然後在煮個2 ，3分鐘的~就可以出鍋；
5、最後加進香菜葉即可。
做法二：
1 ...
用洗臉盆裝滿水，倒入5克左右食鹽或海鹽，攪拌均勻，將花蛤放入，水量以剛剛沒過花蛤為好。這樣放到陰涼地方，如果能放入冰箱冷藏更好，可以放2—3天。必須有水，低溫降低代謝，花蛤不易死。 ...
1、食材：花骨魚2條、植物油60ml、豆瓣醬1勺、姜1塊、蒜3-5瓣、大蔥1棵、花椒1勺、老抽1勺、醬油1勺、醋半勺、鹽小半勺、小米椒6個、料酒1勺、香菜2支。
2、首先將買來的魚內臟和魚鰓去除，清洗乾淨後，用刀在魚身上劃出幾道口，方便入味。
3、接著將小米椒，姜，蔥，蒜和香菜洗淨，切好裝盤備用。 ...
1、花蛤蜊350克、鹽半小勺、料酒2小勺、胡椒粉適量、豬油1勺、蔥花1根、姜2片。
2、花蛤湯的做法：鍋內加水，加薑片。
3、放入花蛤蜊加料酒。
4、加少許鹽，煮到花蛤蜊到開口。
5、取一深碗，放胡椒粉，加點豬油。
6、把花蛤蜊連湯水一起倒入碗裡，撒上蔥花即可。 ...
紅燒花骨魚：
原料：花骨魚2條、蔥幾根、姜2片、蒜5瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、醋適量、胡椒粉適量、小米椒3個、老抽適量、香菜適量、食用油適量。
做法：
1、花骨魚去鱗去內臟洗淨，切成段控水備用。
2、用料酒、鹽，姜和胡椒粉抓均醃製半個小時左右。
3、準備所有的食材蔥、蒜 ...