花雕酒石膏封口如何開啟

　　1、採用榔頭輕輕敲松壇口石膏或者黃泥。2、直至敲裂開壇口。3、敲裂後先將石膏封口取掉，清理乾淨壇口。4、露出第一層用褶葉部分，開啟扎住的繩子。5、開啟褶葉後，露出小蓋碗。取掉小蓋碗。6、看到荷葉部分，再清理乾淨塵土。7、輕輕開啟荷葉，看到最裡面的食用級塑膠保鮮膜。8、最後，揭開保鮮膜，就開啟壇口了。

　　1、紹興花雕酒，極大部分是壇裝的。

　　2、三千毫升以下的壇裝酒，一般有開封的專用工具。扯除包在瓶口的塑膠薄膜後，借用專用工具拔出瓶塞。

　　3、三千毫升以上的瓷壇酒，一般在瓶蓋上有開封提示。

　　4、五公斤級及以上的陶壇酒，一般是石膏蓋，確實很硬，借用柴刀類鐵器從石膏蓋頂部邊緣五公分處往外斜劈，切忌垂直向下或朝裡。酒罈口直徑一般在十二公分左右，所以以石膏蓋中心為圓心，直徑為十二公分的圓圈內不要敲擊，去掉邊緣三分之二後，即可除去。去掉石膏蓋後，仍需小心旋開竹蔑，小心扯開上面的筍殼和荷葉後，可能會有一隻黃色泥碗。當心泥碗掉進酒裡去。

　　1、可以。花雕酒屬於黃酒，黃酒可以作為料酒用。花雕酒是中國的傳統特產酒。據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。

　　2、花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為高階液體蛋糕”