花雕酒是黃酒嗎

　　黃酒是酒的種類的總名稱,花雕酒是黃酒的一個分支。

　　1、黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒(ricewine)，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

　　2、花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為"高階液體蛋糕"。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

　　雄黃酒和花雕酒不一樣。雄黃酒則是人們在不斷的實踐過程中用研磨成粉末的雄黃泡製的白酒或黃酒，但有科學證明，雄黃酒含有毒性，不可胡亂飲用。花雕酒是中國黃酒的一種，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。

　　是黃酒，花雕酒又名狀元酒和女兒紅，起源於六千年前山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化，是中國傳統特產酒。花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類、維生素等營養成分，被稱為高階液體蛋糕。

　　花雕酒選用上好的糯米、優質的麥曲，加以明淨清澈的湖水用古老的方法共同釀製而成，其酒性柔和、酒液橙黃清亮，可直接飲用或溫燙至38或40度時飲用，溫過的花雕酒酒精度數有所降低，使得酒味甘甜醇厚，聞起來酒香馥郁芬芳。

　　在各地的花雕酒中，浙江紹興的花雕酒當屬最老字號，是黃酒中最富有特色的且酒種頗豐。根據貯存的時間不同，又可分為三年陳、八年陳等，甚至幾十年陳，且以陳為貴，貯存後才得到這風味獨特、營養豐富的花雕酒。