首先要分析這兩種食材各自的特點如下
1、芹菜：芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效；
2、東北酸菜：是中國一些地區的一種泡菜，是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱，東北酸菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維。
此外這兩種食材一起涮火鍋會增加火鍋的鮮味，兩種食材混合食用對健康沒有損害而且也能增加風味。因此芹菜和東北
首先要分析這兩種食材各自的特點如下
1、芹菜：芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效；
2、東北酸菜：是中國一些地區的一種泡菜，是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱，東北酸菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維。
此外這兩種食材一起涮火鍋會增加火鍋的鮮味，兩種食材混合食用對健康沒有損害而且也能增加風味。因此芹菜和東北
用料:魷魚圈、芹菜、胡蘿蔔少許、蒜頭少許、酒、薑汁、鹽、油各適量 。
製作工藝做法: 1、首先用薑汁,鹽,油等醃好魷魚。
2、把醃好的魷魚在油鍋裡炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。
3、用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆。火一定要夠猛，炒得要快蔬菜才不會變黃，然後用少許鹽調味。
4、加入先前炒過的魷魚盞酒，兜勻裝盤這樣一道美味佳餚就誕生了。
可以一起吃，三種都是食用歷史悠久，構成成分不復雜、無不良反應傳說及記載的健康食材，可以為人體提供澱粉、纖維素、維生素等營養物質。
三種食材甚至還可以一起炒成一盤菜，方法是：
1、山藥削皮洗淨——切成厚片，用微波爐處理5~6分鐘使之熟。
2、西芹菜洗淨切段、菜椒切小塊。
3、鍋內放入油燒熱，放入準備好的西芹和紅椒拌炒，放入鹽。
4、炒至基本熟後再放入微波爐處理好的山藥片，拌炒後放入少許味精即可起鍋。