芹菜炒肉末做法

　　1、豬肉剁成末，加入適量生抽，少許老抽，少許鹽，胡椒粉，半勺幹澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘左右。（調味根據自己口味喜好和食材量調整）

　　2、芹菜洗乾淨，去掉葉子，切成1釐米長短的段。（摘下來的芹菜葉不要扔掉，營養很豐富，可以切碎了煎蛋餅吃）。

　　3、鍋中倒入少許油燒熱，倒入醃好的肉末，翻炒至變色。

　　4、接著加入切好的芹菜丁，翻炒1-2分鐘。

　　5、加一點點鹽，適量剁椒（不能吃辣的忽略），翻炒均勻出鍋即可。

　　6、鮮美爽口的芹菜炒肉末就完成了，簡單又好吃，老年人想吃芹菜又怕嚼不動，試試這個做法，鮮美爽脆，不塞牙。

　　1、豬肉剁成末，加入適量生抽，少許老抽，少許鹽，胡椒粉，半勺幹澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘左右。（調味根據自己口味喜好和食材量調整）

　　2、芹菜洗乾淨，去掉葉子，切成1釐米長短的段。（摘下來的芹菜葉不要扔掉，營養很豐富，可以切碎了煎蛋餅吃）。

　　3、鍋中倒入少許油燒熱，倒入醃好的肉末，翻炒至變色。

　　4、接著加入切好的芹菜丁，翻炒1-2分鐘。

　　5、加一點點鹽，適量剁椒（不能吃辣的忽略），翻炒均勻出鍋即可。

　　6、鮮美爽口的芹菜炒肉末就完成了，簡單又好吃，老年人想吃芹菜又怕嚼不動，試試這個做法，鮮美爽脆，不塞牙。

　　1、食材：雞肉500克，芹菜4棵，燈籠椒1個，大蒜3粒，姜3片，小辣椒2個，海天蠔油1勺，油適量，料酒1勺，鹽2克。

　　2、將準備好的雞肉洗乾淨剁成小塊小塊，備用。

　　3、芹菜去菜頭及摘掉葉子後洗乾淨切成段，備用。

　　4、燈籠椒洗乾淨切成條，備用。

　　5、蒜頭跟紅辣椒切碎，薑切片，備用。

　　6、小火起鍋，待鍋內沒水份之後倒適量的花生油燒開後，放一半的蒜跟姜炒香後將備好的雞肉倒到鍋內，轉大火翻炒大概3-4分鐘。

　　7、翻炒待雞肉比較幹身的時候，倒適量的料酒進去，然後蓋上鍋蓋燜大概4-5分鐘時間，拿起鍋蓋再翻炒大概1-2分鐘。

　　8、翻炒後，放適量的蠔油，繼續翻炒2-3分鐘，待雞肉全部上色以及入味後，裝碟，待用。

　　9、雞肉裝碟之後，鍋不要洗，用炒雞肉剩下的油，原鍋將剩下的蒜頭、姜以及燈籠椒全部放鍋裡炒3-4分鐘後，將剛剛炒熟的雞肉也一齊倒鍋裡翻炒3分鐘。

　　10、最後將切好的芹菜倒鍋裡一起翻炒，翻炒大概3分鐘左右，放適量的蠔油還有鹽，再炒2分鐘即可裝碟。