芹菜葉子能吃嗎

　　芹菜為生活中常見的蔬菜，其營養豐富，含有膳食纖維、糖類、維生素以及鈣、鉀、鐵、磷等多種營養物質。而且，食用芹菜對於高血壓、缺鐵性貧血等疾病均有一定的預防保健作用。但在烹調芹菜時，需注意以下情況：

　　1、芹菜不應烹飪過長時間，否則易導致維生素C的流失。

　　2、芹菜不宜先切後洗，否則會導致大量水溶性維生素流失，降低其營養價值。

　　3、芹菜葉中含有的胡蘿蔔素和維生素C較芹菜莖多。連同芹菜莖一同食用，營養價值更高。

　　因此，芹菜葉子可以食用。

　　能吃。芹菜葉子也含有維生素、膳食纖維以及微量元素，而且要比莖的含量更高一些。

　　芹菜是傘形科芹屬植物，一般高5-15公分，莖具匍匐性，走莖發達，莖細長，匍匐於地面，節節生根；多年生葉片肉質，葉近圓形或腎形，有V形缺口，基部心形，葉面疏生短硬毛；葉柄上密被柔毛；托葉膜質，頂端鈍原或有淺裂。性喜冷涼、溼潤的氣候，不耐高溫。原產於地中海沿岸的沼澤地帶，現世界各國已普遍栽培。

　　芹菜的葉子能吃。含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等營養物質，並且芹菜葉比莖更有營養。

　　芹菜性涼，味甘辛，無毒，主治清熱除煩、平肝、高血壓、頭痛、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。芹菜性還含有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。