芹菜香乾炒肉的家常做法

　　1、將芹菜，香乾，瘦肉洗淨切好，姜蒜切好。

　　2、坐鍋熱油。

　　3、放入姜蒜爆香。

　　4、倒入瘦肉煸炒。

　　5、炒至瘦肉變色倒入香乾。

　　6、倒入芹菜，放少許鹽，生抽，雞粉翻炒。

　　7、最後倒入豆瓣醬炒勻煸香即可裝盤。

　　芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。香乾是中國特色傳統名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等。香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。香乾可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛，最為著名。

　　芹菜香乾炒肉的家常做法一：

　　食材：五花肉80克、芹菜50克、食鹽適量、蒜適量、調和油適量。

　　1、準備好食材，菜切好，香乾切條；

　　2、先煸五花肉，煸出油，放大蒜爆香；

　　3、再放醬油調味；

　　4、放芹菜一起翻炒；

　　5、炒出香味，放香乾；

　　6、起翻炒，放鹽調味，淋一點醋即可出鍋。

　　做法二：

　　食材：豬裡脊肉適量、豆腐乾適量、芹菜適量、食鹽5克、醬油3克、味精2克、姜5克、花椒3克、料酒5克、豆瓣醬適量、調和油適量、菜籽油適量。

　　1、裡脊肉切絲，豆乾切絲，芹菜切細絲，老薑切成米粒大小的細末；

　　2、肉絲加適量葛根粉、水、醬油和少量料酒、鹽、味精、薑末和勻，再加適量調和油，放置十五至二十分鐘；

　　3、菜籽油在鍋中燒至六成熱，加少許豆瓣醬，炒香後放入肉絲快速翻炒，變色後立刻盛出；

　　4、將鍋洗淨後，倒入菜籽油燒至8成熱，放入豆乾，炸炒至變成淺金黃色，加入芹菜絲，翻炒十秒鐘，加適量鹽炒勻；

　　5、倒入肉絲，在鍋中炒勻即可。

　　1、香芹摘去葉子，洗淨切小段。香乾切小長片；蒜切蒜末；蔥切蔥花。瘦肉切小片，加入1勺生粉拌勻。

　　2、鍋中放入適量油，油熱後放入香乾，翻炒1分鐘後加入少許鹽翻炒均勻。

　　3、加入適量清水、1勺生抽，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，裝盤待用。

　　4、鍋中放油，油熱後放入肉片翻炒1分鐘。

　　5、放入芹菜段翻炒1分鐘，加入少許油翻炒均勻。加入之前炒好的香乾和蒜末，翻炒1分鐘。