功效：熬夜、菸酒、嗜食煎炸辛辣，是人們過節期間容易出現的生活習慣，針對這種情況的湯水要清熱、清潤而“墜火”（即“下火”）。鮮幹苦瓜燉蠔豉便是其中之一了。苦瓜雖苦，但苦味性涼，有清心開胃的效果。苦瓜乾是廣東民間常用的蔬瓜幹品，有清暑洩熱，明目解毒的功效，能治胃熱疼痛。它與蠔豉一樣特別能“墜火”，且蠔豉還滋陰補益並鮮美惹味。合而為燉湯，清熱下火而不寒涼，清潤可口而又補益，男女老少皆宜。
功效：熬夜、菸酒、嗜食煎炸辛辣，是人們過節期間容易出現的生活習慣，針對這種情況的湯水要清熱、清潤而“墜火”（即“下火”）。鮮幹苦瓜燉蠔豉便是其中之一了。苦瓜雖苦，但苦味性涼，有清心開胃的效果。苦瓜乾是廣東民間常用的蔬瓜幹品，有清暑洩熱，明目解毒的功效，能治胃熱疼痛。它與蠔豉一樣特別能“墜火”，且蠔豉還滋陰補益並鮮美惹味。合而為燉湯，清熱下火而不寒涼，清潤可口而又補益，男女老少皆宜。
1、益肝利尿：苦瓜雖然被曬乾成片，但是苦瓜的營養元素並沒有發生很大的變化，對於降低高血壓，高血脂，高血糖還具有一定的功效。每天堅持用苦瓜乾泡水喝，益肝利尿的功效非常好，對於保護肝臟、脾胃、腎臟具有很好的作用。
2、促進食慾：很多人可能由於工作壓力大，容易出現食慾不振的情況。如果吃新鮮的苦瓜，可能會感到非常的苦，難以下嚥，可以用苦瓜乾泡水喝，這樣的話苦味就會降低很多，但是營養價值和效果卻沒有發生改變，對於促進消化，增進食慾具有很好的作用。而且常喝苦瓜乾泡水，還能夠有效的促進腸胃蠕動，潤腸通便的效果非常好。
3、清熱解暑：我們都知道苦瓜具有清熱解暑的功效。現在已經進入秋季，天氣非常的乾燥，人很容易出現上火的現象，而且還可能會導致人體出現疲勞乏力的情況，用苦瓜乾泡水喝，對於降低體內的火氣就有很好的功效。而且苦瓜中含有豐富的維生素c，對於消除人體的疲勞乏力現象非常有幫助。
4、降血糖：經常喝點苦瓜乾泡水，對於降低身體內的血糖具有很好的作用，對於那些體內血糖高的人來說，每天堅持喝點苦瓜乾泡水，對於身體的健康非常有幫助，能夠很好的維持血糖的平衡，讓血糖悄悄下降。
5、美容養顏：苦瓜乾中含有豐富的維生素c，每天喝點苦瓜乾泡水，對於促進皮膚的代謝和吸收，具有很好的功效。對於保持皮膚的彈性，緊緻皮膚，讓皮膚變得更加細膩效果非常的好，所以對於美容養顏起到很好的功效。而且苦瓜乾泡水，還對於傷口的癒合具有一定的作用，對於那些臉上起痘痘的人來說，喝點苦瓜乾泡水具有很好的功效。
1、苦瓜乾泡水喝的好處：益肝利尿、防輻射、清熱解毒、美容養顏、促進食慾幫助消化、降血糖。
2、苦瓜曬乾後泡水功效：
3、有科學研究表明，經常喝苦瓜片泡的水對我們的肝臟和脾胃都有很好的保護作用，並且對降低高血壓、高血脂以及高血糖這三脂也有很好的效果， 同時也還有很好的益腎利尿功效。
4、選用兩三片乾燥的苦瓜片用開水來沖泡，再蓋好等10分鐘左右之後就可以服用。還可以適量的加一些紅糖或蜂蜜來降低苦瓜的苦味，喝苦瓜汁對預防輻射有很好的作用。綠茶也有很好的抗輻射作用。
5、苦瓜片中含有豐富的維生素C，因此食入人體之後可以非常好的將疲憊消除，而且還有非常好的清熱解毒功效，可以使人的精神變得更加好。
6、喝苦瓜片泡的水，其在進入身體後可以促進傷口的癒合與皮膚新生，且還可以很好的增加皮膚皮層方面的活力，能夠有效治療一些斑點以及青春痘等，經常用苦瓜片泡水喝，會使皮膚變得越來越細膩，而且其美容效果也非常好。
7、經常喝苦瓜片泡的水對於幫助消化有很好的作用，而且還會使食慾變得越來越好，而且還能有效治療便秘、多種胃腸道疾病以及內外痔瘡等。
8、苦瓜中的一些胰島素藥物可以口服，而且這些物質被食入人身體後對於降低降低血糖含量有很好的作用，是很多糖尿病患者很好的飲品。