苦瓜太苦能吃嗎

　　能。苦瓜本身就是一種很苦的蔬菜，只要沒有發生變質，都可以正常進行食用，並不會對人體的健康造成威脅，同時苦瓜中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及多種礦物質化合物，適量食用具有一定清熱解暑以及明目解毒的作用，對人體的健康具有好處。

　　苦瓜是葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。

　　白心柚子太苦能吃。柚子苦並不代表柚子壞了，這主要是由於柚子內的生物苷而導致的苦味。柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。

　　檸檬酸、甘、性平。檸檬發苦是因為檸檬還未完全成熟。

　　原因：有些水果中含有單寧物質，如青綠未熟的香蕉和柿子含有較多的單寧物質，單寧物質刺激人的味覺便產生了澀味。水果成熟後，單寧物質與其它揮發性物質如乙醛等結合產生不溶性的物質，澀味便會消失。