苦瓜炒蛋要加糖嗎

　　只需稍稍去掉它的苦味即可。具體方法如下：

　　1、 苦瓜切薄片，用鹽抓醃10分鐘 清水輕輕沖洗；

　　2、 雞蛋加鹽打散；

　　3、 下油熱鍋， 小火把蛋液滑炒成塊狀（快炒保持雞蛋嫩滑）裝起待用；

　　4、 大火熱油，下苦瓜片快速炒軟，加入雞蛋塊、鹽炒至均勻即可 。

　　苦瓜不苦的竅門：苦瓜儘量切得薄一些；用鹽用手抓醃10分鐘；用清水沖洗掉苦水。

　　西紅柿炒蛋可以放糖可以不放糖，通常依據個人口味而定。

　　西紅柿炒蛋加糖做法：

　　材料：西紅柿2個、雞蛋3個。

　　配料：植物油、鹽、白糖。

　　製作過程：

　　1、西紅柿切成塊，雞蛋開啟放入碗中，加少量鹽和一點白糖，打勻；

　　2、鍋內放入適量的油，至油冒煙，把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固， 這樣雞蛋層次會比較豐富；

　　3、鍋內放入適量的油，把切好的西紅柿放入鍋內，加少許白糖，然後加鹽，在西紅柿的水分沒完全析出的時候，把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，收汁，出鍋。

　　番茄炒蛋不要加水，因為番茄本身就含有水分，如果再加水的話基本就變成西紅柿雞蛋湯了。只要加油，放雞蛋、西紅柿一起炒，在炒斷生之後加上一點點的鹽即可。

　　西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。