苦瓜生吃含草酸高嗎

　　苦瓜中含草酸的含量是中等，39、62±1、52。

　　苦瓜是可以生吃的，它的營養成分攝入會更全面，另外，近年來研究發現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2至3根才會有效。苦瓜如果熟吃的話，通常會由於烹調等方法來食用，雖然這樣可以減少一些苦味，口感會更好一些，但是苦瓜的一部分營養成分流失掉。

　　苦瓜營養非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，如果一定要生吃，最好切成薄片後用開水焯一下，去除一部分草酸，再涼拌食用較好。

　　不高。用氣相色譜法進行的測定表明，番茄、黃瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。還有很多蔬菜，比如蘿蔔、胡蘿蔔、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西蘭花等，草酸含量在0.2%-0.5%之間。草酸，是生物體的一種代謝產物，在不同的生命體中發揮的功能也不同。草酸在人體內不容易被氧化分解掉，再經代謝作用後形成的產物，屬於酸性物質，容易使人體內酸鹼失去平衡，吃得過多還會引起中毒。

　　普洱茶含草酸高，且草酸容易與鈣質結合，形成草酸鈣，會影響了人體對鈣質的吸收和利用，因此最好還是不要攝取太多的普洱茶，當然其他草酸高的茶葉也同樣不可喝太多。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，該茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲，而且茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。