芹菜含草酸高，芹菜葉子的草酸含量也是很高的，所以，吃的時候，需要用水焯一下，草酸是水溶性的，焯一下，就可以去掉。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名香芹。原產於地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培。我國芹菜栽培始於漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植，後作食用，經過不斷地馴化培育，形成了細長葉柄型芹菜栽培種，即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分佈，而河北遵化、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內蒙古集寧等地都是芹菜的著名產地。
芹菜含草酸高，芹菜葉子的草酸含量也是很高的，所以，吃的時候，需要用水焯一下，草酸是水溶性的，焯一下，就可以去掉。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名香芹。原產於地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培。我國芹菜栽培始於漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植，後作食用，經過不斷地馴化培育，形成了細長葉柄型芹菜栽培種，即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分佈，而河北遵化、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內蒙古集寧等地都是芹菜的著名產地。
不高。用氣相色譜法進行的測定表明，番茄、黃瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。還有很多蔬菜，比如蘿蔔、胡蘿蔔、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西蘭花等，草酸含量在0.2%-0.5%之間。草酸，是生物體的一種代謝產物，在不同的生命體中發揮的功能也不同。草酸在人體內不容易被氧化分解掉，再經代謝作用後形成的產物，屬於酸性物質，容易使人體內酸鹼失去平衡，吃得過多還會引起中毒。
普洱茶含草酸高，且草酸容易與鈣質結合，形成草酸鈣，會影響了人體對鈣質的吸收和利用，因此最好還是不要攝取太多的普洱茶，當然其他草酸高的茶葉也同樣不可喝太多。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，該茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲，而且茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。