苦菜可以生吃嗎+苦菜生吃的好處有什麼

　　苦菜的營養價值比較高，含蛋白質、糖、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦物元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。它不但具有較高的營養價值，而且還有清熱解毒等醫療作用，它的味道是甘甜中略帶一些苦，可以用來炒著吃或者涼拌來吃。下面，和小編一起了解一下吧！

　　苦菜可以生吃嗎

　　苦菜可以生吃，苦菜性寒、味苦，無毒，食慾常見的野菜之一，其食用方法以涼拌、煮湯、爆炒為主，其中涼拌的有焯水後涼拌和直接涼拌兩種，直接涼拌就屬於生吃，味道比較鮮美。

　　苦菜生吃的好處有什麼

　　苦菜中維生素C的含量很高，100g苦菜中維生素C含量在8000微克以上，屬於抗氧化性食物，維生素C在經過加熱烹煮時候會被高溫破話，失去活性，而生吃能保證維生素C不被破話，減少營養流失。

　　苦菜生吃的壞處

　　1、消化不良

　　苦菜屬於寒性食物，這類食物在食用之後會增加寒氣，生吃時寒氣更甚，容易引起脾胃虛寒，出現腹瀉、腹脹等消化不良之症。

　　2、鈣流失

　　苦菜還是高草酸食物，沒有經過加熱處理，大量的草酸在食用之後會進入血液，結合血液中的鈣離子形成難以溶解的草酸鈣，輕者出現鈣質流失較多，增加骨質疏鬆風險，嚴重者甚至出現草酸鈣結晶沉澱，出現尿路結石。

　　苦菜是蒲公英嗎

　　苦菜不是蒲公英，苦菜和蒲公英是完全是兩種不同的植物，雖然從劃分上都屬於菊科植物，但在營養成分、藥用功效、外形等各個方面都有較大的區別。

　　苦菜和蒲公英的區別

　　1、營養成分不同

　　苦菜

　　苦菜嫩幼苗含蛋白質，脂肪，粗纖維，糖類，胡蘿蔔素，維生素，另外含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等。

　　蒲公英

　　蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。

　　2、葉片不同

　　苦菜

　　苦菜的葉子叢生，花開的時侯會枯落，整體呈卵形、橢圓形，不具分裂，葉子頂端鈍或著是尖，葉子的基部是楔形狀的，邊緣上面有粗鋸齒排列，上面是暗綠色，而背面是淡綠色的，沒有毛覆蓋。

　　蒲公英

　　倒卵狀披針形的或著是長圓狀披針形的，在頂端是端鈍或急尖形狀的，邊緣有分佈波狀齒或者是羽狀深裂的樣子，其葉子頂端裂片比較大，呈現三角形或三角狀戟形狀。葉子的邊緣全是鋸齒狀，平展著或者是倒向生長，裂片間夾有生小齒，在底部漸狹成葉柄狀，葉柄和主脈是紅紫色的，覆蓋著蛛絲狀白色柔毛。

　　3、花不同

　　苦菜

　　苦菜花的總苞呈線形狀，很小，苞片也很小，所以整朵花也小。花冠是鐘形的，呈黃色，在基部一側囊腫並不明顯，內有白色的長柔毛覆蓋，花冠裂片呈現卵形

　　蒲公英

　　花的整體顏色是白色。花的總苞呈鍾狀，整體是淡綠色的；有2到3層的苞片。外層總苞片是卵狀的，邊緣上面是寬膜質，在底部呈現淡綠色，而上面是紫紅色的。

　　苦菜和蒲公英能一起吃嗎

　　苦菜和蒲公英不建議一起吃，苦菜和蒲公英衝食物屬性上來說都是屬於寒性食物，這兩類食物都含有很多的寒氣，在一起食用容易出現寒氣過剩，引起脾胃虛寒、宮寒痛經等症，另外，苦菜和蒲公英都屬於苦味食物，在一起食用苦味素含量過多，對口腔刺激很大，影響食物味道，降低食慾。

　　淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽到的青口貝，煮熟加工之後的成品就是我們的淡菜，而新鮮的淡菜我們也是有一些東西不會吃的，例如它的足絲，口感和味道都不好，其次就是淡菜殼，不能吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　淡菜乾是什麼東西

　　淡菜乾是常見的海鮮產品，它的肉很好吃，價格也不高，因此受到了公眾的喜愛，淡菜乾是用貽貝肉製成的海鮮，淡菜乾既美味又營養，它們包含蛋白質，維生素，鈣，磷，碘和其他營養物質，它們可以與許多食物一起使用，並具有一定的藥用效果。

　　淡菜乾中間一坨黑色的能吃嗎？

　　淡菜乾裡面黑色的部分是可以食用的，這個部分也叫做淡菜黃，吃起來口感非常好，在清理淡菜乾的時候只需要把表面的一些黑色的部分附著物去掉。

　　淡菜乾怎麼一泡就碎了

　　淡菜乾一泡就碎了可能是因為使用的水溫太高，正確的浸泡方法，應該使用60度左右的熱水浸泡，然後蓋上蓋子，大約泡2個小時就可以了。還有一種浸泡方法，就是在碗裡面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。

　　浸泡淡菜乾的方法有很多，可以先用淘米水清洗一遍淡菜乾，然後再用淘米水浸泡淡菜乾20分鐘，這樣能將淡菜乾上面的髒東西都去除掉。浸泡完之後，每一個淡菜乾都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷。