苦蕎粉沖水時最好不要空腹服用。因為苦蕎麥性味苦、平、寒，長期空腹食用苦寒的食物，對腸胃不好；而且空腹時有生髮之氣，苦寒是下降之物，會影響身體的和諧。苦蕎麵粉又稱苦蕎粉。生長在涼山州海拔1800以上高寒無環境汙染地區生長的苦蕎為原料，經浸洗、脫殼、磨粉等工藝精製而成。苦蕎粉色澤暗黃(苦蕎產品特有的色澤)，粉質細膩，可與小麥粉混合製作日常生活的麵條、饅頭、餃子、糕點等食品，苦蕎粉常被用做三高人士主食的必需品。
苦蕎粉沖水時最好不要空腹服用。因為苦蕎麥性味苦、平、寒，長期空腹食用苦寒的食物，對腸胃不好；而且空腹時有生髮之氣，苦寒是下降之物，會影響身體的和諧。苦蕎麵粉又稱苦蕎粉。生長在涼山州海拔1800以上高寒無環境汙染地區生長的苦蕎為原料，經浸洗、脫殼、磨粉等工藝精製而成。苦蕎粉色澤暗黃(苦蕎產品特有的色澤)，粉質細膩，可與小麥粉混合製作日常生活的麵條、饅頭、餃子、糕點等食品，苦蕎粉常被用做三高人士主食的必需品。
苦蕎粉不能沖水吃。苦蕎粉是需要二次加工才能食用的食材。苦蕎粉可做成苦蕎麵涼粉、蕎麥手擀麵、餃子等。苦蕎食品具有明顯的降低血脂、血糖、血壓的三降作用，故北京市中醫院稱之為三降粉。研究表明：苦蕎的營養成分主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。
經常食用苦蕎不易引起肥胖症：因為苦蕎含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。另外苦蕎中所含的食物纖維是人們常吃主食麵和米的8倍之多，具有良好的預防便秘作用。
1、把白麵和蕎麵放盆裡，加水和成麵糰，蓋蓋餳上20分鐘。麵糰和的不要太硬，白麵和蕎麵的比例以1:3為好。
2、在餳好的麵糰上揪一小塊麵糰，搓成長條，夾在左手的食指和中指之間，右手從麵條上取下一小團面，放在案板上，用右手母指按住小麵糰往外用力搓，一個疙坨就做成功了。
3、用同樣的方法，搓完所有的麵糰，做成疙坨生坯。
4、把熟牛肉，土豆，西紅柿，青椒，切成小丁，蔥薑蒜切成末。
5、炒鍋裡放水，把土豆丁入鍋煮熟煮綿。
6、再把蔥，姜，蒜，牛肉丁，西紅柿丁，青椒丁入鍋翻炒兩下，放入鹽，醬油調味後，再加水煮熟，製成土豆西紅柿滷湯。
7、然後往滷湯里加入適量水，大火把湯燒開，再把做好的疙坨倒入鍋裡煮制。
8、等疙坨在鍋裡，滾上三滾，疙坨就煮的差不多熟了。
9、然後把疙坨和湯盛出，放碗裡，再加一些香菜，一碗香味撲鼻的蕎麵疙坨就做好了。