炒菜的時候加一點糖即可遮蓋苦味。
油麥菜炒雞蛋做法:
材料:油麥菜300克、雞蛋2個、食用油適量、生抽適量、十三香適量、水澱粉適量、鹽適量、香油適量、味精適量。
做法:
1、準備食材,洗淨油麥菜,將雞蛋打入碗內。
2、往雞蛋液中加入適量鹽、一點水,攪拌均勻。
3、將油麥菜切成小段。
4、鍋內放入適量油,燒熱後倒入雞蛋液。
5、待蛋液凝固後,翻面煎,用鏟子把雞蛋切成小塊。
6、放入油麥菜,大火翻炒。
7、放入適量生抽、鹽、十三香,翻炒。
8、放入適量水澱粉、香油、味精,炒勻即可。
1、第一種方法
我們在製作的時候先把苦瓜的頭和尾去掉,然後再把它對半切開。然後我們再用一個小一點的鋼勺來將裡面的瓤挖掉,儘量去的乾淨一些,這些瓤的苦味都非常的重,去完了之後我們還可以看到苦瓜的內壁裡面有一層白色的膜。這層膜苦味也是非常重的,所以我們也要將它們去除乾淨。
去幹淨之後我們再把苦瓜全部切成片,然後再把它裝入在一個盆裡面,再向裡面撒上一些食鹽。然後用手把它們抓揉好,食鹽也是可以很好的去除苦味的,所以我們抓揉後要醃製一會兒,靜靜等待十分鐘的樣子,讓苦味被食鹽給去除一下。最後,我們再用清水把它清洗幾遍,將它的苦味給沖洗掉,這樣我們吃起來才不會那麼的難以下嚥,而且能夠很好的保留它的營養和爽脆。
2、第二種方法
我們還可以像之前那樣將苦瓜處理好,然後再切片之後放在一個盆裡面,再向裡面倒上一些開水將它浸泡一遍,但是不要浸泡太久了,大概就一兩分鐘,讓它過一道開水就可以了,這樣才能讓它吃起來更加的爽脆。而且苦味也能很好的去處,浸泡好後我們再用清水清洗幾遍就可以了。
1、第一種方法
我們在製作的時候先把苦瓜的頭和尾去掉,然後再把它對半切開。然後我們再用一個小一點的鋼勺來將裡面的瓤挖掉,儘量去的乾淨一些,這些瓤的苦味都非常的重,去完了之後我們還可以看到苦瓜的內壁裡面有一層白色的膜。這層膜苦味也是非常重的,所以我們也要將它們去除乾淨。
去幹淨之後我們再把苦瓜全部切成片,然後再把它裝入在一個盆裡面,再向裡面撒上一些食鹽。然後用手把它們抓揉好,食鹽也是可以很好的去除苦味的,所以我們抓揉後要醃製一會兒,靜靜等待十分鐘的樣子,讓苦味被食鹽給去除一下。最後,我們再用清水把它清洗幾遍,將它的苦味給沖洗掉,這樣我們吃起來才不會那麼的難以下嚥,而且能夠很好的保留它的營養和爽脆。
2、第二種方法
我們還可以像之前那樣將苦瓜處理好,然後再切片之後放在一個盆裡面,再向裡面倒上一些開水將它浸泡一遍,但是不要浸泡太久了,大概就一兩分鐘,讓它過一道開水就可以了,這樣才能讓它吃起來更加的爽脆。而且苦味也能很好的去處,浸泡好後我們再用清水清洗幾遍就可以了。
1、用清水先將猴頭菇表面的贓物洗淨,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆內,加入30°-40°的溫水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小時,直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。記住!千萬不能用沸水泡發,其一,沸水的溫度會使猴頭菇的營養喪失,水溫超過60°就會使猴頭菇中活性營養成份喪失,其二,用沸水泡發會使猴頭菇內部產 ...
1、菜心怎麼炒才不苦:
炒菜心下鍋前,我們需要先用開水將菜心汆一邊,在鍋裡放上水,等水燒開以後,先將菜心頭部硬的地方先下水燙一下,等菜莖變軟後在拿出來清炒。
2、菜心的功效與作用:菜心。味甘,性辛平,具有活血散瘀、利腸道、止血的功效,經常用於治療婦女產後瘀血腹痛、吐血、痢疾、便血、大便秘結等功效。 ...
涼鍋倒入少量食用油,並加入適量冰糖;開大火;用鏟子不停的翻炒;冰糖逐漸融化變小;不見冰糖塊了,改中火繼續不停的轉動鏟子;開始出現大泡了;之後,大泡不斷增多,色也變深,繼續攪拌;大泡減少,泡逐漸變小時,改小火,糖色就炒成。這樣就可以燒菜。 ...
做法如下:把菜薹的紅皮剝掉,然後要用豬油炒,便可使其不苦。
補充:紅油菜是十字花科植物,南方地區榨油的油料作物,嫩莖葉,顏色深紅,幫如白菜,屬十字花科白菜變種。紅油菜菜,葉紅色,葉柄淡紅色,扁平微凹,肥壯直立,植侏矮小,葉片肥厚。質地脆嫩,略有苦味。 ...
1、製作過程中,要一直用小火,油溫過高的話,蒜蓉就會苦。
2、用料:大蒜、油,首先先把蒜瓣剝好,去根後用刀背拍下,然後洗乾淨。
3、再用菜刀或者是機器,把蒜切成沫,也可切成顆粒狀。
4、熱鍋放油,食用油量要超過蒜蓉。再倒入蒜蓉,然後利用油的餘溫把蒜蓉炒香(注意倒入蒜蓉就要立刻翻炒不然會焦,除此 ...
第一步,把洗乾淨的菜切成10CM長短,
第二步,炒鍋內放上清水煮開,往鍋內倒半勺油,兩勺(調味勺)鹽,等水再煮開時把切好的菜倒入,煮的時間不好太長,斷生即可撈出,水控幹裝盤。
第三步,在炒鍋內放上油(油量自己掌控)等油六成熱時,依次放入蠔油兩勺、大蒜末、料酒、雞精,愛吃麻油的淋上幾滴就可。
第 ...
苦麥菜因為含有水溶性且易熱分解的物質,所以吃起來或多或少有苦味。用焯水的方式,能夠有效去除苦麥菜的苦味。
給大家介紹如何清炒苦麥菜:
1、把苦麥菜折成兩段,洗乾淨,濾水,蒜子剁成蒜蓉。
2、苦麥菜焯水,撈出來以後控幹。用冷水清洗一遍,就可以消除苦味。
3、所有油麥菜都夾起後,倒掉熱水,燒熱 ...