具有清熱解暑、提神生津、生津止渴、幫助消化、改善體質等功效。
擂茶粥是廣東英德農村地區的漢族傳統名點，“長相兀突，味道佳美”，“碗碗生津，匙匙養神”，是對英德風味擂茶粥最恰當的描述。當地農村，或聯絡感情，或招待賓朋，或婚嫁喜慶，擂茶粥是必不可少的禮待，俗稱“半餐”。茶粥是用陶製器具將山茶葉磨成粉末狀，再用冷開水、花生油調成漿，後用白粥調製的一種粥。
具有清熱解暑、提神生津、生津止渴、幫助消化、改善體質等功效。
擂茶粥是廣東英德農村地區的漢族傳統名點，“長相兀突，味道佳美”，“碗碗生津，匙匙養神”，是對英德風味擂茶粥最恰當的描述。當地農村，或聯絡感情，或招待賓朋，或婚嫁喜慶，擂茶粥是必不可少的禮待，俗稱“半餐”。茶粥是用陶製器具將山茶葉磨成粉末狀，再用冷開水、花生油調成漿，後用白粥調製的一種粥。
擂茶粥是用山茶葉擂的。
做法如下:做法：1、把米洗乾淨，放入水，兩片姜，一小片果皮，大火煮開，小火煲熟。2、把砂盆和擂茶棍洗乾淨，用開水燙一下。3、砂盆裡放入油和鹽.4、加入姜和茶葉。5、再加入茴香籽。6、用擂茶棍把所有的材料擂碎。7、加入花生。8、用擂茶棍把花生壓碎。9、擂好的配料，壓好的花生。10、把煲好的粥倒進盆裡。11、把粥拌勻即可。
世界三大飲料，茶、咖啡、可可。其中茶的起源就是中國，在中國的大地上有著許許多多不同種類的茶，有普洱茶、大紅袍、鐵觀音、龍井茶、碧螺春、信陽毛尖、等等多達幾十種，茶不單單可以用來泡，還可以用來做菜，比如龍井蝦仁，還有一個十分有趣的吃法叫擂茶。
氣死郎中的爺
穀雨吃擂茶是南方一代的習俗，流傳的歷史悠久，從明清時期就已經開始了，在益陽安化、桃江、常德、廣東汕尾等地都有著穀雨吃擂茶的習慣，“黑茶之鄉”安化流傳著這樣一句俗語:吃了穀雨的擂茶，氣死郎中的爺。穀雨時節正是春茶採摘的好時節，而在穀雨這一天，大家都會採一些新茶回來做擂茶喝， 以求健康。
擂茶的做法
擂茶的做法相較於常見的泡茶是完全不同的，他用料繁多，步驟講究，別有風味。一般用五穀雜糧:大米、芝麻、大豆、花生、綠豆，食鹽,新茶葉，山蒼籽,生薑等原材料，再用擂缽將其搗爛成糊狀，衝開水和勻或者倒入鍋中煮成糊狀，佐以炒米，口感清脆。新鮮的手工擂茶清香可口，滋味甘醇，有祛風寒、消暑氣、清火解毒的效果。目前公認的擂茶起源說法是廣東省揭西縣河婆鎮南關城老婦人何婆在街邊賣小吃，當時南關鎮又是潮汕和惠州經商的必經之地,何婆賣的擂茶解決了往來客商的疲勞，因而聲名遠播。到今天為止，擂茶還是那一帶的主食。穀雨打擂茶不僅是傳統習俗的傳承,也是在外遊子對家鄉，對親人的一種思念。
穀雨養生膳食
穀雨的時候氣候大幅變化，降水量增多，溼度也開始逐漸加大，容易造成溼氣入體，引起疾病，因此可以針對其氣候特點進行調養，適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風溼、舒筋骨、溫補氣血的功效；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。消化功能旺盛有利於營養的吸收，這時正是補身的大好時機。