茄子放冰箱能放多久

　　三天左右。茄子放冰箱裡的時間不能太長，時間長的話就失去了水分，而且吃起來也不再新鮮，不如現吃現買好。

　　茄子除了放在冰箱冷藏外，還可以放於陰涼通風處儲存，茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，它會使茄子發出光澤，可以保護茄子，這層蠟質一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此儲存是不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，防守熱，放於陰涼通風乾燥處儲存。

　　挑選茄子的技巧：

　　第一、首先，我們在挑選茄子的時候，需要看看茄子的表面是否光滑，比較光滑的茄子是比較好的，有些茄子表面是有蟲洞的，那樣的茄子是不怎麼好的，這個我們是需要注意的。

　　第二、其次，我們在挑選茄子的時候，需要看看茄子的顏色是否比較淡，如果顏色比較淡的話，那麼這樣的茄子是比較嫩的，也就是比較好吃的，顏色深的往往都比較老了。

　　第三、之後，我們在挑選茄子的時候，我們看看茄子的梗是否比較新鮮，一般不新鮮的梗上面基本上也就沒什麼刺了，有一些刺的茄子是比較好的，比較新鮮，這個我們是需要知道的。

　　第四、最後，我們在挑選茄子的時候，還需要注意看看茄子是否有腐爛的現象，有些茄子表面會出現一些特別大的黑點，這樣的茄子其實內部是腐爛的，是不能買的。

　　茄子放在冰箱裡時間不要太長，一般放個兩三天就要拿出來吃了，越放久，茄子的營養會流失，而且還很容易變質。在冰箱裡是儲存茄子，為了保持茄子新鮮最好用保鮮膜包裹，並且不可以把茄子放到具有冷凍功能的空間。

　　茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達１米，小枝，葉柄及花梗均被６－８－１０分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約２－４.５釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約１－１.８釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

　　果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

　　茄子放冰箱最多能放兩三天，就不能再放了，放久了茄子會蔫了，水分會流失，裡面的籽也會黑掉。冰箱記憶體放茄子的時候，最好是用保鮮膜包裹一下，這樣茄子的水分流失會減緩，但最好還是儘快食用。

　　茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右，歐洲次之，佔14%左右，中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。

　　茄子皮薄多肉不耐貯藏，一般都鮮食或加工，很少進行貯藏，中國民間茄子的加工有醃漬茄子、醬制茄子及乾製茄子等3種方法。

　　茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。