原料：茄子、尖椒、花生油、食鹽、剁辣椒、大蒜、味精。
步驟：
1、茄子洗淨切成條狀。
2、辣椒和大蒜也分別切好。
3、鍋燒7成熱，倒入花生油。
4、油冒煙後，倒入茄子翻炒。
5、茄子炒至變色，加入適量食鹽。
6、加入青椒繼續翻炒。
7、加入少許冷水，煮三分鐘。
8、加入剁辣椒，味精，即可出鍋。
茄子、青椒、紅杭椒、蒜裝碟備用；將蒜拍碎切米，青椒紅椒改小備用；茄子洗淨後切滾刀，過冷水後撒鹽醃上；鍋置火上，炒香青紅椒和蒜；倒入醃好的茄子，與青紅椒一同翻炒均勻；茄子炒軟後，加生抽，糖，澱粉和醋調成的調味汁煮至進味即可。
1、材料：茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料：大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。
2、將茄子去皮，切成細長條；
3、青，紅椒去籽切成細長條；
4、炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
5、炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香；
6、倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；
7、用溼澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
食材準備：豆腐300克、辣椒50克、油適量、鹽適量。
1、豆腐切塊，辣椒切碎。
2、起油鍋煎豆腐。
3、小火慢煎。
4、全部煎好加鹽提味。
5、下辣椒。
6、炒香入味即可。 ...
茄子炒肉做法：
1、準備材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、鹽、油。
2、茄子洗淨去蒂。
3、茄子切條，放鹽抓勻，醃製５分鐘。
4、辣椒洗淨切條。
5、肉洗淨切碎。
6、大蒜洗淨切碎。
7、鍋中大蒜爆香，下肉炒至發白，下茄子、辣椒。
8、炒熟後盛出即可。
茄子簡介：茄，別稱為矮 ...
1、主料：50g肉、70g蒜薹、300g茄子
2、配料：適量油、適量鹽、適量醬油。
3、茄子洗淨切塊。
4、鍋裡油熱後放肉和蔥花爆鍋。
5、加適量醬油，放茄子翻炒。加適量鹽調味。
6、茄子炒軟後，最後放蒜薹段，蒜薹斷生後即可。 ...
1、材料：尖椒，粉腸，薑片，桂皮，蒜，醬油，鹽。
2、粉腸翻面用調和油加少許鹽搓起泡，再用清水沖洗乾淨（反覆兩遍）。
3、沸水氽燙清洗乾淨的粉腸，沖洗乾淨。
4、另以清水加薑片，桂皮煮粉腸約40分鐘。
5、尖椒和粉腸斜切成絲，蒜拍扁。
6、鍋內油熱，先下粉腸炒出油，再加入尖椒，蒜，醬油 ...
辣椒炒河蝦是一道由河蝦、澱粉、辣椒、蔥花等做成的美食。1.河蝦剪須足，挑淨泥腸，洗淨後擦淨水份；
2、拌入一大匙澱粉，用熱油炸後撈起；
3、另用兩大匙油炒蒜末，切碎的辣椒，將蝦回鍋，並加入所有調味料燒入味；
4、最後撒下切好的蔥花，燒至汁液收幹即可出鍋。 ...
1、主料：尖椒300克、豬肉300克。
2、輔料：豆瓣醬1茶匙、老抽1茶匙、澱粉3克、食鹽1茶匙、白糖1勺。
3、做法：
（1）尖椒去蒂用淡鹽水浸泡半小時。
（2）豬肉洗淨。
（3）尖椒洗淨切絲，放入食鹽醃製2分鐘後沖洗乾淨。
（4）豬肉切片將肥瘦分開，瘦肉放少許澱粉裹勻。
（ ...
1、材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。
2、河粉用溫水浸泡；
3、將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
4、姜洗淨切絲，蒜苗切段；
5、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；
6、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散 ...