茄子燉排骨可以吃，挺好吃的。
材料：茄子一根，排骨一斤，蒜頭若干瓣，蔥一根，芡粉少許，陳醋。
把排骨剁成小塊，洗淨過開水燙一下，備用；茄子切成長約4釐米，寬2釐米的小段；蔥切成0.5釐米的小段；蒜頭拍成碎末，備用。熱油鍋將茄子炸一遍，起鍋前放蒜末熱油下排骨，稍微炸一下後，放入陳醋。燜10分鐘左右；將炸過的茄子倒入鍋中，翻炒一下；蓋上鍋蓋，燉8分鐘左右；芡粉加水，攪拌均勻，加入鍋中；再燉2分鐘，放入蔥末，小火起鍋。
茄子燉排骨可以吃，挺好吃的。
材料：茄子一根，排骨一斤，蒜頭若干瓣，蔥一根，芡粉少許，陳醋。
把排骨剁成小塊，洗淨過開水燙一下，備用；茄子切成長約4釐米，寬2釐米的小段；蔥切成0.5釐米的小段；蒜頭拍成碎末，備用。熱油鍋將茄子炸一遍，起鍋前放蒜末熱油下排骨，稍微炸一下後，放入陳醋。燜10分鐘左右；將炸過的茄子倒入鍋中，翻炒一下；蓋上鍋蓋，燉8分鐘左右；芡粉加水，攪拌均勻，加入鍋中；再燉2分鐘，放入蔥末，小火起鍋。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，可以炒食也可以做燒烤，或者蒸著吃。但是做茄子的時候，茄子會吸收不少油，對於要控制油脂攝入的人來說要注意食用量。那麼茄子吸油吃了會胖嗎？生茄子吃了能減肥嗎？跟著小編一起來看看。
茄子吸油吃了會胖嗎
會容易發胖。因為烤茄子或燒茄子時，容易吸油，導致油脂攝入過多。 有兩個小竅門可以防止茄子“吃”太多油。一種是茄子在燒茄子之前先在蒸籠裡蒸熟，然後再燒，這樣不容易吸大量的油。 是炒茄子的時候，茄子裡不要放油，用小火煎茄子。 待茄子裡的水分炒熟，茄子變軟後，再用油煮熟。
生茄子吃了能減肥嗎
因為熟茄子可以吸油，所以很多人認為吃生茄子可以減肥。其實茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油跟茄子的生熟沒有多大關係，因為吸油是靠膳食纖維來完成的，溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子。
茄子的營養價值和功效
1. 降低血壓。 茄子含有豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，具有軟化血管、降低血壓的作用。
2.降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴鹼和膽鹼，能與小腸內多餘的膽固醇結合排出體外，維持正常的血液迴圈，降低膽固醇。
3. 減肥。茄子還能吸收脂肪，起到減肥的作用。
4、清熱解熱。 夏天，茄子可以清熱解熱。 特別適合夏天容易出疹子和瘡的人。
1、經常吃山藥燉排骨，對身體有很好的滋補作用，因為山藥能夠益氣養陰、健脾養胃，豬肉可以補益肝腎、強筋壯骨；山藥燉排骨不僅美味可口，並且具有很好的益氣、養胃強身的功效。
2、山藥之中含有的黏液質，它們其實是一些低聚糖、果膠、多糖蛋白等物質組合而成的，它們可以大量的吸收水分，填充身體的腸腔，可以讓腸胃積極的蠕動起來，增強身體的消化能力、緩解自身的便秘。
3、豬排骨除了含比較優質的蛋白質、脂肪以及維生素之外，而且還含有大量的磷酸鈣、骨膠原以及骨粘蛋白等，可以為幼兒以及老人提供優質蛋白質的同時也可以提供一定的鈣質。