茄子片如何做

　　1、將茄子洗淨切成片備用；將大蒜去皮切好備用；將蔥洗淨切好備用。

　　2、在鍋中放入適量食用油；加入切好的大蒜爆香。

　　3、將茄子片倒入鍋中；加入適量食鹽；迅速翻炒一會；加入切好的蔥花。

　　4、翻炒一會，加入適量雞精；起鍋，美味的素炒茄子片就做好了。

　　1、主料：茄子500克，炸粉140克。輔料：鹽適量，油適量，五香粉1克，幹辣椒粉5克。

　　2、茄子洗乾淨，切片，清水浸泡5分鐘。

　　3、撈出浸泡的茄片，曬上適量的鹽拌均。

　　4、140克的炸粉，加入適量的清水拌均，無硬塊即可。

　　5、把曬上鹽的茄片，五香粉、幹辣椒粉放入麵糊中拌均，使得茄片均勻裹上面糊。

　　6、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入裹好麵糊的茄片，炸2-3分鐘左右，微黃，翻轉另外一面繼續炸到金燦燦的顏色即可。

　　1、食材：茄子適量、雞蛋2個、鹽適量、十三香適量、味精適量、雞精適量、香脆炸粉適量。

　　2、把茄子洗乾淨，切成片，泡水一分鐘，撈出備用，找一個碗，放上兩句面兩個雞蛋。

　　3、放上鹽、十三香、味精、雞精、香脆炸粉等，加上水攪拌均勻。

　　4、把茄子片放在裡面，油加熱以後，將裹好麵糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裡。

　　5、兩面都炸黃了就熟，可以用筷子夾起來，控一 下油，放到盤子裡。