1、材料：茄子、鮮蝦（已清洗）、豆瓣醬。
2、將茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
5、接著，鍋內留適量的底油，下入已清洗好的鮮蝦，加適量的料酒。
6、翻炒。
7、然後，合入炸好的茄子翻炒一下。
8、最後，加適量的豆瓣醬。
9、加適量的生抽。
10、加適量的白糖。
11、加適量的鹽。
12、調味翻炒，即成。出鍋裝盤。
1、材料：茄子、鮮蝦（已清洗）、豆瓣醬。
2、將茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
5、接著，鍋內留適量的底油，下入已清洗好的鮮蝦，加適量的料酒。
6、翻炒。
7、然後，合入炸好的茄子翻炒一下。
8、最後，加適量的豆瓣醬。
9、加適量的生抽。
10、加適量的白糖。
11、加適量的鹽。
12、調味翻炒，即成。出鍋裝盤。
1、材料：茄子、鮮蝦（已清洗）、豆瓣醬。
2、將茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
5、接著，鍋內留適量的底油，下入已清洗好的鮮蝦，加適量的料酒。
6、翻炒。
7、然後，合入炸好的茄子翻炒一下。
8、最後，加適量的豆瓣醬。
9、加適量的生抽。
10、加適量的白糖。
11、加適量的鹽。
12、調味翻炒，即成。出鍋裝盤。
1、準備豬肉餡300克。
2、香菇、韭菜洗淨，切末。
3、將海米洗淨，用開水泡上。
4、豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀。
5、加入韭菜末。
6、加入薑末、海米、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。
7、麵粉和成麵糰，餳20分鐘。
8、搓成面劑。
9、擀成餃子皮。
10、放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。