能吃。茭白是一種水生植物，常常生長在沼澤或者湖水中，水中有一種叫菰黑粉的菌類會寄生在茭白的莖部，在菰黑粉的刺激下茭白莖部膨脹，產生茭白，在天氣炎熱的時候會出現黑心，或者黑點的情況，這些都是殘留的菰黑穗菌，是可以正常食用的。茭白是一味中藥材，是禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，其藥用功能主要為：解熱毒，除煩渴，利二便，治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。
茭白營養：
1、富含碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，有健壯機體的作用。
2、能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
1、茭白裡面有黑點是可以吃的，這黑點並不是發黴了，而是茭白採收的太晚土壤被植物吸收長出來的，這是一種正常的現象，而且這些小黑點正式抗骨質疏鬆的重點，是有益的真菌類，對於代謝好。
2、想要挑選到好吃的茭白的話，我們需要看看茭白是否是發白的，一般茭白髮白的是比較嫩的，不要買那種發青的或者發黃的，那樣的茭白往往要麼太嫩了要麼太老了，這個我們是需要注意的。
茭白是很常見的一種蔬菜，這種是可以直接烹飪吃的，一般在食用茭白前，是需要焯水的，不然不容易炒熟，或者是容易出現夾生或者炒焦的現象。那麼，茭白上面有黑點能吃嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！
茭白上面有黑點能吃嗎
少量的話可以吃。
茭白是蔬菜的一種，存放過久的話容易出現黑點，而這些黑點並不是發黴的表現，而是茭白殘留的菰黑粉菌發酵繁殖的狀態，這是正常的，菰黑粉菌會長年寄生在茭白上，而這種細菌是對人體無害的，是可以食用的，如果發現茭白長有少量的黑點的話還是可以吃的，但是如果黑點多了，就不建議再吃了，因為這也說明茭白存放時間過長了，食用起來口感不佳。
芥蘭炒之前要焯水嗎
建議焯水。
芥蘭的個頭較大，質地比較硬，直接炒的話不容易被炒熟，一旦炒得不好的話就會很容易出現夾生或者被炒焦的情況，吃起來口感也會不太好，所以在炒之前建議可以先將其放在開水裡面焯一會兒水。
這樣不僅可以減少後續芥蘭炒制的時間，而且還可以使芥蘭保持翠綠的色澤，炒出來的芥蘭看起來也會更有食慾一些。
茭白有什麼禁忌
結石者慎食
茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，結石患者食用後容易加重其病情，所以一般是不建議結石患者過量食用茭白的。
脾胃虛寒者慎食
茭白屬於一種寒性食物，過量食用容易加重人體寒氣，而脾胃虛寒者體重寒氣較重，過量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建議脾胃虛寒者過量食用茭白的。
不宜過量食用
雖然茭白的營養價值比較高，正所謂物極必反，一般是不建議食用過量的，尤其是茭白性寒，食用過量不利於人體健康。