茭白炒肉要焯水嗎

　　1、茭白炒肉要焯水水。

　　2、由於茭白中含有較多草酸，而草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質的吸收，還會有結石的風險。

　　3、而因為草酸是能溶於水的，特別是水溫較高時，草酸比較容易擴散到水中，在吃茭白前進行焯水是能去除大量的草酸的，促進鈣質和蛋白質的吸收，所以焯水處理後再吃對身體更好，更加健康。

　　1、茭白炒肉要焯水水。

　　2、由於茭白中含有較多草酸，而草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質的吸收，還會有結石的風險。

　　3、而因為草酸是能溶於水的，特別是水溫較高時，草酸比較容易擴散到水中，在吃茭白前進行焯水是能去除大量的草酸的，促進鈣質和蛋白質的吸收，所以焯水處理後再吃對身體更好，更加健康。

　　茭白炒肉可以不用焯水，如果擔心茭白中的草酸較多，可以切片後放入開水中燙一下即撈出。茭白炒肉是一道非常好吃的家常菜，茭白味道鮮美，與五花肉搭配可以烹飪出它的鮮爽。茭白中含有草酸，草酸會與鈣結合產生草酸鈣。

　　茭白炒肉要焯水嗎

　　茭白炒肉一般情況下不需要焯水，因為茭白是一種非常鮮嫩的食材，在烹飪茭白炒肉時會將其切成片或絲，而茭白在炒制的過程中，高溫即可去除其大部分的草酸，所以不經過焯水的茭白其實也可以去除草酸。

　　但是對於很多人來說，還是習慣做茭白炒肉時要焯水，因為擔心茭白中含有大量的草酸，草酸在進入身體後，會與鈣質節和形成草酸鈣。將茭白焯水後再進行烹飪似乎更安心一些，但一定注意焯水時間不宜太長。

　　茭白焯水的方法

　　首先將茭白去皮，切成厚片，然後鍋中燒水，水開後下入茭白，並加入一點食鹽，焯水三十秒左右即可撈出，時間太長會影響其口感。也可以將切好的茭白放入開水中泡一會，也可以起到去草酸的作用。