1、幹茶樹菇用溫水泡一下,大約泡20分鐘就可以了,因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地衝洗乾淨;
2、把鴨子解構下,呵呵,就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來,另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了,所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉,以後介紹啦;
3、然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯,把薑片和茶樹菇也放入,用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥,所以建議提前一天煲,自然晾涼後放入冰箱裡讓肥油凝固,撇去浮油再喝會更加鮮美。
1、準備好鴨肉和泡好的茶樹菇(茶樹菇提前一晚上泡好)。
2、鍋中燒水,加薑片,蔥打結,放入鴨肉焯水。
3、水開煮一會兒,撈起鴨肉過涼水,清洗乾淨。
4、高壓鍋內加適量的水,茶樹菇和泡茶樹菇的水(泡茶樹菇的時候要先洗乾淨茶樹菇,再放水泡發)可以一起倒入,加薑片,放入鴨肉。
5、高壓鍋壓40分鐘,加鹽,雞精就可以吃了。
1、燒開水、小鴨子入鍋,順便倒點料酒、放兩片姜進去,煮23分鐘,祛除腥味;
2、燙後的老鴨撈起備用;
3、幹茶樹菇把頭部切掉,熱水泡510分鐘;紅棗要祛核喲,沒那麼燥熱;
4、然後把準備好的時候材料都放進燉盅裡,加適量的涼水,設定快燉1個半小時。
5、最後放點鹽~香噴噴的湯可以喝啦。 ...
1、不宜與鱉肉同食,同食令人陰盛陽虛,水腫洩瀉。
2、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。
3、鴨肉與栗子——同食產生中毒。
4、酸蘿蔔老鴨湯是一道傳統名餚,屬川菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔,主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口,湯色澄亮,還可以去燥。 ...
食材:鴨齡一年以上的老鴨,當歸20克,紅棗4~8枚,枸杞5克,生薑適量。
做法老鴨洗淨去內臟。
生薑、當歸、大棗、枸杞、鹽少許置於砂鍋中加水與老鴨同燉。
以大火煮沸並撇去浮沫,後改為小火慢燉至少兩小時,至鴨肉酥爛入味即可出鍋。 ...
1、將鴨子洗淨後剁成小塊,倒入鍋中焯水。焯完水後撈出,放入清水洗淨。
2、將酸蘿蔔切丁備用。
3、向砂鍋中倒入清水,放入鴨肉、酸蘿蔔、姜、蔥和花椒粒。
4、蓋上蓋子,開中火燉1個小時。
5、放入鹽、枸杞。
6、燜5分鐘後,放入蔥花即可。一份美味的酸蘿蔔老鴨湯就做好了。一份美味的酸蘿蔔老 ...
1、酸菜50克,鴨子半隻,蔥適量,姜適量,大料1個,鹽0.5小匙,雞精0.5小匙,糖0.5小匙。
2、做法:鴨子去內臟,用清水洗淨,剁成塊;酸菜切成細絲;蔥切段、姜切塊;鍋內放冷水,把酸菜下鍋;放入蔥、姜、大料;水燒開後,放入鴨子煮;開鍋後,加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘,最後加入雞精,出鍋。 ...
1、鴨子洗淨切成大塊,架鍋煮水,將鴨塊放入。
2、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出;
3、在鍋中加入適量的油,下入姜和大蔥煸炒。
4、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。
5、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞,紅棗,黃芪。
6、大火煮開後文火煮上三十分鐘。
7、待鴨子八成熟時加 ...
1、主料:老鴨500克、白蘿蔔一個。
2、輔料:姜3片、料酒一勺、鹽半勺、蔥花5克。
3、白蘿蔔去皮切塊。
4、鴨肉焯水沖洗乾淨。
5、鴨肉和蘿蔔同時放到電飯鍋裡,加入大半鍋水,放薑片料酒一起煲。
6、煲三個小時左右放入鹽斷電蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
7、最後撒上蔥花出鍋。 ...