茶海是什麼東西，茶海有什麼作用

　　茶海。不知道的人以為是哪裡的風景。其實茶海是一種工藝類傢俱。是利用樹根，經過加工而成的，適用於烹茶、品茶。然而又不失根藝或根雕類審美意識的獨特茶具。本期飲茶文化將為你介紹茶海是什麼東西。

　　茶海（又名公道杯）從詞面上講，是個多義詞，即茶的海洋。一是盛產茶葉的產地，種有大片的茶樹，可說是茶海，比如“中國茶海——福建”；二是飲茶器具，如能盛很多可喝的（衝好了的）茶的容器，也可說是茶海，還比如公道杯；三是品茶的工藝傢俱，利用竹、木、石等原材料製作而成，其作用基本等同於茶盤，但是比茶盤更具有藝術性。

　　茶海，又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶的沖泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差，也會使得茶湯質量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間，開始出來以及最後出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然後再分至杯中。同時可沉澱茶渣、茶末。現在也常用不鏽鋼的過濾器，置於茶海之上，令茶湯由濾器流入茶海，以濾去茶渣。此法我認為不可取，因不鏽鋼本身多少有些異味。至少用於聞香的二泡茶，不可用濾器。

　　也有一種說法。就是茶具中公道杯的稱呼，不過是錯誤的。公道杯是一種虹吸法則製作的酒杯，酒杯中間樹立一個龍頭，酒水必須八分滿多一分水則全部漏掉，又名公道杯。屬於一種古代智慧體現的工藝品。

　　現代公道杯統稱為一種茶具，類似一個沒蓋子的茶壺用於過濾茶葉和分茶水只用。

　　杯中央立一老頭或龍頭，內有一空心瓷管，管下通杯底的小孔，管的上口相當於老人胸前的黑痣高度或龍口位置。上口與杯底連線處留有一孔，向杯內注水時，若水位低於瓷管上口，水不會漏出，當水位超過瓷管上口，水即透過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯民間稱“公道杯”，系根據物理學上的虹吸原理製成。據說古時人們曾用公道杯對付貪酒者，斟酒如超過高度，則會全部漏光。公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

　　明前茶是清明節前採摘的茶葉製作而成的，所以被稱之為明前茶，由於是春茶，芽葉還比較嫩也比較香醇，喝起來的口感也是上品，你知道明前茶有哪些特點嗎？本期飲茶文化一起了解一下吧！

　　明前茶是我國南方茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼，在清明節前採製，細嫩品質好。明前茶在“驚蟄”和“春分”時開始萌芽，“清明”前就可採茶。其芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好。但由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的很少了。

　　茶文化專家表示，明前茶經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分的積累，所以芽葉香氣物質、滋味物質以及營養成分(如氨基酸)含量豐富，而焗油苦澀味的茶多酚相對較低。

　　初春的低氣溫又使得茶樹生長速度緩慢，所以能達到採摘標準的芽葉很少，就更顯得珍貴了。再者明前茶較少受到農藥汙染，特別是早起的春茶，因此諸多明前茶採製的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。

　　一般說來，是清明前的茶葉就肯定是明前茶了，只是會有質量高低之別，以龍井茶為例，上等的龍井明前茶特點為，外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲，幹茶香氣清純。

　　葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠青翠，形狀整齊；沖泡：湯色碧綠或呈清黃色，滋味清新刺激，有清新爽口之感。次級品為，外觀：綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。

　　白毫少，形狀稍彎或扁而不結，幹茶的香味低；葉底：葉底斷碎，呈暗綠色；或稍呈黃褐色，有點發酵的狀況；沖泡：湯色帶黃或暗黃，滋味刺激苦澀，有菁嗅味。

　　任何辨別明前茶的真假時，大有講究。倘若是在清明前的，是明前茶肯定沒錯了，只是不一定是西湖區產的明前龍井，就價格而言，西湖區要高出很多。龍井有早晚之分，以前只有春芽才做龍井，採摘期從清明前一直到穀雨，只才一季，5月1日結束了，夏秋茶是不做龍井的。

　　現代的“西湖龍井”每個春季分4次採摘，清明前採的頭茶稱為“明前茶”，其嫩芽像蓮心，所以也稱“蓮心”，按特級“龍井”的標準，0.5千克炒製出來的“蓮心”至少有6萬左右的嫩芽。

　　關於其他民族的文化，有很多人都不會很瞭解，特別是最傳統的一些東西，更是不會明白，所以對於土家族文化中，有一首六口茶的歌詞，更是不懂，接下來就跟小編一起，來看看六口茶是什麼吧。

　　男：喝你一口茶呀問你一句話，你的那個爹媽（噻）在家不在家

　　女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個爹媽（噻）已經八十八

　　男：喝你二口茶呀問你二句話，你的那個哥嫂（噻）在家不在家

　　女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個哥嫂（噻）已經分了家

　　男：喝你三口茶呀問你三句話，你的那個姐姐（噻）在家不在家

　　女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個姐姐（噻）已經出了嫁

　　男：喝你四口茶呀問你四句話，你的那個妹妹（噻）在家不在家

　　女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個妹妹（噻）已經上學噠

　　男：喝你五口茶呀問你五句話，你的那個弟弟（噻）在家不在家

　　女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個弟弟（噻）還是個奶娃娃

　　男：喝你六口茶呀問你六句話，眼前這個妹子（噻）今年有多大

　　女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，眼前這個妹子（噻）今年一十八

　　女：呦耶呦耶囈呦呦耶，眼前這個妹子（噻）今年一十八（耶）