茶葉蛋怎麼放得久+茶葉蛋的做法及配料用什麼茶葉

　　茶葉蛋是經過茶葉醃製過的雞蛋，如果的茶葉蛋口感鹹香，味道非常不錯。茶葉蛋一般都經過了比較長時間的蒸煮，如果我們吃不完的話，最好是妥善儲存，不然茶葉蛋泡在湯裡會容易壞，特別是天熱的時候。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　茶葉蛋怎麼放得久？

　　一般來說，茶葉蛋可以存放更長的時間。通常，它們可以在室溫下儲存一到兩天。但是，如果將它們存放在冰箱的冷凍室中，它們仍然可以存放三天。如果在加工過程中重新加熱，可以放置三天左右。如果不是特殊需要，時間越短越好。建議將其浸泡在水煮雞蛋中，這樣可以儲存更長時間。不要把它放在生水中，否則肯定會壞的。

　　茶葉蛋怎麼做不護皮

　　和水煮蛋一樣，可以在茶葉蛋煮半熟的時候過一過涼水，然後再放入生抽、鹽、花椒、大料等調料一起烹煮入味。

　　雞蛋在水中浸泡五分鐘，然後清洗，因為雞蛋上經常有固體汙染物。浸泡一會，洗的比較乾淨。一鍋冷水，水開後煮三分鐘，關火再燜三分鐘。取出雞蛋後，將其放入冷水中一段時間。如果冷水很快變熱，您可以將其倒出並再次更換。雞蛋不熱的時候，可以拿起雞蛋，用勺子輕輕把蛋殼均勻敲裂，再把雞蛋放進湯汁裡再煮一煮，這樣湯汁更容易進入到雞蛋裡面去，還能留下好看的花紋，剝殼的時候也不容易粘皮。

　　茶葉蛋的做法及配料用什麼茶葉

　　首先我們優先選用紅茶，因為紅茶香而不苦，色澤鮮豔，煮出來的茶蛋色均勻，香氣四溢。其他的配料我們可以選擇桂皮、八角、月桂葉、鹽、味精、醬油等。

　　1、雞蛋洗淨放入鍋中，加水煮沸後加入雞蛋，中火煮5-6分鐘。2、把煮好的雞蛋拿出來晾乾。雞蛋冷卻後，輕敲雞蛋，使雞蛋周圍出現裂縫。3、將雞蛋放入鍋中，加入適量的水，放入紅茶包、桂皮、八角、月桂葉、鹽、味精、醬油，大火燒開。4.大火燒開後轉中火煮30分鐘。5.煮好後，挑出茶包和調料，將雞蛋浸入湯中3-4小時後味道更佳。

　　1、用料，雞蛋8個（也可以多點），十三香粉5克，鹽5克，糖5克，桂皮3根，香葉8片，八角6個，醬油適量（生抽老抽都可以），茶葉適量，花椒粒5克。

　　2、鍋中冷水放入雞蛋，水要淹沒雞蛋，大火煮開後小火再煮兩分鐘,先把蛋殼洗乾淨，加冷水。

　　3、煮好的雞蛋放在容器內冷卻3:鍋內重新倒入清水煮開，加入5克鹽和5克糖。

　　4、加入桂皮、八角、香葉、繼續煮沸。

　　5、將冷卻好的雞蛋輕輕磕裂,只有敲蛋需要點小手法，敲得太碎可能味道太鹹，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會呈現“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。

　　6、磕裂的雞蛋放到鍋裡熬煮，放入茶葉、十三香粉、醬油繼續熬煮。

　　7、大火煮沸後改中小火煮一個小時，然後關火，在鍋內燜泡兩個小時，這樣更入味。

　　1、準備雞蛋4個，老抽、八角、茶葉、姜、蔥各20g，鹽10g。

　　2、雞蛋用清水洗淨，蔥切片，薑切片。

　　3、鍋中加水，放入蔥、姜、雞蛋、八角。再放入茶葉、鹽，倒入老抽調色，大火燒開後小火煮熟即可。

　　茶葉蛋，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。