1、先剝皮，用小刀在根部下一刀，不要割到果肉，割穿果皮就行，然後順帶掀起一塊果皮，再順勢剝開整個果肉。
2、去核的時候，小刀在根部戳一刀，圍著根割一圈，讓核和果肉脫離，一圈下來核還沒有分離，就拿住核反向扭一下。
3、處理好的果肉放在密封袋裡，進冷凍室儲存。
1、先剝皮，用小刀在根部下一刀，不要割到果肉，割穿果皮就行，然後順帶掀起一塊果皮，再順勢剝開整個果肉。
2、去核的時候，小刀在根部戳一刀，圍著根割一圈，讓核和果肉脫離，一圈下來核還沒有分離，就拿住核反向扭一下。
3、處理好的果肉放在密封袋裡，進冷凍室儲存。
荔枝酒去核。荔枝酒的做法：荔枝直接剝殼，去核，加入高度白酒即可。若用高度酒泡，時間越久越好喝。若酒精度數低，而荔枝糖分高，10多天就可以喝，最好20天內喝完，以免變質。如果是米酒度數高，可以儲存時間長一些。
荔枝貴為“果中之王”，但“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”也是古人用來稱讚荔枝的。
荔枝酒是以優質新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝乾、剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內低溫發酵精釀而成，全過程控制的30分鐘以內，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失。
不要。荔枝核本身是無毒的，是可以泡酒的，而且荔枝核並非沒有價值，在中醫中，荔枝核屬於辛溫性藥材，荔枝核有理氣止痛的作用，在用荔枝泡酒的時候，可以根據個人需要決定是否去核。荔枝果肉中含有有機酸和糖類物質，因此，荔枝果肉酸中帶甜，如果荔枝酒泡了很長時間，就不建議吃泡酒後的荔枝了，因為這種荔枝味道較淡，而且吸附了酒精，可能酒精度數比荔枝酒更高，如果吃多了，還可能導致醉酒。不要。荔枝核本身是無毒的，是可以泡酒的，而且荔枝核並非沒有價值，在中醫中，荔枝核屬於辛溫性藥材，荔枝核有理氣止痛的作用，在用荔枝泡酒的時候，可以根據個人需要決定是否去核。荔枝果肉中含有有機酸和糖類物質，因此，荔枝果肉酸中帶甜，如果荔枝酒泡很長時間，就不建議吃泡酒後的荔枝，因為這種荔枝味道較淡，而且吸附了酒精，可能酒精度數比荔枝酒更高，如果吃多，還可能導致醉酒。
荔枝貴為“果中之王”但“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”也是古人用來稱讚荔枝的。荔枝酒是以優質新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝乾、剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內低溫發酵精釀而成，全過程控制的３０分鐘以內，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失。