原料/調料:豬精肉300克、馬蹄100克、蔥白3根、紅糟50克、白醋、醬油、白糖、蒜末、溼澱粉適量,味精、香油少許,上湯50克,花生油500克(約耗75克)。
製作流程:
1、將精肉洗淨,切成10×5×l釐米的厚片剞上十字花刀,然後再切為3塊;
2、馬蹄切小塊與肉片一起用溼澱粉和剁細的紅糟抓勻;
3、蔥白切馬蹄蔥,醬油、白醋、白糖、味精、上湯、溼澱粉調滷汁待用;
4、鍋置旺火上,下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄,用勺扒散,待肉剞花成荔枝狀時,用漏勺撈起,瀝乾油;
5、鍋留餘油,先下蒜末、蔥白,煸一下再入滷汁燒沸,隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
1、土豆2個,孜然粉適量,鹽適量。
2、土豆去皮後洗淨;然後切成薄片,然後洗掉表皮的澱粉,土豆片切得不要太薄也不要太厚了;
3、切好的土豆片放入開水鍋裡焯水,土豆變透明即可。開水裡提前放1勺鹽進去,這樣土豆更入味兒;
4、焯水的土豆片撈出控幹水分,可以平鋪在一個篦子上面,這樣水分更容易幹掉;
5、鍋內加入足夠多的植物油,油溫5成熱,放入少量的土豆片中火慢炸,炸至表皮微黃色時,即可撈出控油;
6、炸好的土豆片,可以放自己的調料葉來調味,我放了適量鹽、孜然粉調味。
1、切開白菜,洗淨後,淋鹽水,再在白菜上均勻地塗上鹽,在鹽水裡浸泡一晚後,拿出瀝乾。
2、醬料:在湯(水亦可)中加入辣椒粉攪拌均勻,將蔥.蒜.切好,把要加的海鮮,魚類剁成泥,加入少量酒,油。將所有調料拌勻,最後加鹽(多少按個人口味)。
3、從白菜芯開始,將醬料均勻塗抹在每片白菜上,最後用最外面的葉子包裹住,放入容器即可。
1、食材用料:
麵粉適量、白糖半勺、牛奶適量、鹽半勺、雞蛋1個、酵母適量。
2、製作方法:
(1)將酵母,鹽,白糖,雞蛋倒入麵粉中拌勻。
(2)拌勻後倒入牛奶,一邊攪拌,一邊倒牛奶。
(3)攪拌到沒有乾麵就可以揉麵團了。
(4)揉好的麵糰放到溫暖處發酵。
(5)案板上抹油,把發 ...
1、取比較硬的饅頭進行切成饃片。
2、準備一個小碗,加入溫水裡面加入食鹽,溶解完成進行攪拌均勻。
3、開灶生火在熱鍋內加入食用油,可以多加些,饃片比較吸油。
4、然後把切好的饃片進行倒入到鍋內。
5、然後進行翻炒下,這時候把火候進行調小。
6、不斷的翻炒饃幹,饃片快熟的時候,把之前做的 ...
1、材料:主料:餈粑300克;配料:紅糖適量。
2、做法:準備的食材。餈粑切成小塊。鍋裡倒入油後轉小火,放入餈粑半煎半炸。煎至金黃,翻面煎炸另一面。加入適量的紅糖。(油多了就倒出來,以免太油膩)加入少許的清水,煮至糖漿濃稠,餈粑軟糯即可。 ...
加入麥芽糖,炸的時候小火,炸到金黃色就出鍋,這樣可以使江米條又脆又酥。具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:糯米粉 200克、麥芽糖 50克、水 140克、白砂糖 100克、食用油 300克。
1、第一步麥芽糖加水,加熱拌勻,煮開後關火。
2、倒入適量的糯米飯,拌勻。
3、揉成麵糰,放 ...
1、蓮藕250g,胡蘿蔔50g,青椒30g,香菇30g,油適量,鹽適量,雞粉適量,蔥適量,姜適量。
2、食材摘洗乾淨。
3、蓮藕切成丁放在冷水裡浸泡。
4、胡蘿蔔、青椒、香菇切成丁。
5、起油鍋,蔥姜入鍋煸香,胡蘿蔔、香菇入鍋炒。
6、藕丁入鍋炒,蓋上鍋蓋燒一會兒。
7、加鹽、雞粉 ...
1、主料:1000克鮮蘿蔔洗淨。
2、輔料:油50克,幹辣椒5個,花椒15克,八角3個,芝麻油10克,糖50克,鹽100克,醋150克,蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
3、製作方法:
(1)將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均,醃30分鐘左右,用手或濾布淋幹水份。
(2)將油加熱然後 ...
1、食材:小玉米100克、清水110克、白糖80克、黃油30克。
2、步驟
(1)準備好平底鍋,然後把玉米粒倒進去,這樣能讓玉米粒均勻受熱。然後蓋上蓋子,一定要用小火。
(2)稍等一會你就會聽見噼裡啪啦的聲音,這個時候一定要時不時的拿起平底鍋晃動一下,讓沒有爆開的玉米粒均勻受熱爆開。
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