如何做蘿蔔鹹菜又脆又好吃

　　1、主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。

　　2、輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。

　　3、製作方法：

　　（1）將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。

　　（2）將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味。

　　（3）將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一週。

　　1、先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。

　　2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。

　　3、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進蘿蔔中，再調入醬油和香醋。

　　4、攪拌均勻，如果不怕浪費，可以多加些調味料，讓蘿蔔浸泡在湯汁中以更好的入味。

　　5、覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。

　　6、無論是配粥吃，還是就著饅頭烙餅吃，味道都很贊，清脆酸甜很可口，吃一片就停不下來。

　　酸辣蘿蔔簡單又好吃，那麼怎樣做才能又脆又好吃呢？下面就跟大家說一說吧！

　　將白蘿蔔洗乾淨去皮，切丁或者片，放入適量的鹽醃製10分鐘，去掉蘿蔔的苦味；倒掉醃製出來的水；

　　用涼白開清洗兩遍；

　　蘿蔔丁瀝乾水分；

　　準備小米辣和蒜片，份量按個人的口味；

　　將蘿蔔放入密封無水的器皿中，將小米辣和蒜片也放入，用白醋加涼白開和白糖調好，倒入器皿中；

　　然後器皿密封，放入冰箱冷藏一夜，這樣做出來的酸辣蘿蔔又脆又好吃。