用料:3斤辣椒,250克的泡菜鹽。
1、剪去辣椒三分之一的蒂。
2、用乾淨的溫水把辣椒清洗乾淨。
3、將250克鹽倒入5斤涼白開的水中。
4、盆中再倒入2兩高度白酒攪拌均勻融化。
5、準備一個罈子將辣椒整齊的放入罈子中,放完辣椒後用筷子將辣椒別住,最後放入一塊石頭將辣椒壓住。
6、罈子中倒入鹽水剛好沒過辣椒壇口蓋上保鮮膜。
7、罈子蓋上蓋子,壇邊再放上一些清水密封,放在通風陰涼處一個月後即可食用。
用料:3斤辣椒,250克的泡菜鹽。
1、剪去辣椒三分之一的蒂。
2、用乾淨的溫水把辣椒清洗乾淨。
3、將250克鹽倒入5斤涼白開的水中。
4、盆中再倒入2兩高度白酒攪拌均勻融化。
5、準備一個罈子將辣椒整齊的放入罈子中,放完辣椒後用筷子將辣椒別住,最後放入一塊石頭將辣椒壓住。
6、罈子中倒入鹽水剛好沒過辣椒壇口蓋上保鮮膜。
7、罈子蓋上蓋子,壇邊再放上一些清水密封,放在通風陰涼處一個月後即可食用。
1、泡椒是絕佳的調味品,不過市面上售賣的泡椒大多富含新增劑,我們可以自己在家做,更為健康。製作泡椒並不難,首先將小米椒洗淨,去掉根蒂,之後放在陽臺上晾一晚上,一定要晾乾,同時將姜蒜切成片備用。
2、準備一個乾淨無油的玻璃瓶,倒入適量的涼白開,再加入適量的白酒、鹽、醋、糖等調料,然後先倒入一半的小米椒,放上姜蒜後,再倒入剩餘的小米椒,最後蓋上保鮮膜,封好瓶口,放置半個月即可。
3、泡椒可以做成美味的泡椒鳳爪,我們先將雞爪下鍋加水煮20分鐘,煮好後撈出用涼白開浸泡30分鐘,然後向罈子倒入溫水,再倒入雞爪和泡椒,放置三個小時即可取出食用。
主料:大蒜500克、醋500克、糖150克。
1、新鮮大蒜備好、撕掉外面蒜皮。
2、切掉頭,剪刀剪去尾巴。
3、全部清理乾淨,用冷開水加鹽到入蒜裡侵泡1天其中換一次水。
4、然後把水倒掉備好醋玻璃罐糖。
5、玻璃罐要無水無油放入大蒜。
6、倒入醋,醋把蒜要淹沒過。
7、最後加糖密封30天后即可食用。
四川泡大蒜是四川一帶的地方風味名菜,屬於川菜系。泡菜,豐富多彩,凡是新鮮蔬菜都能成泡菜,泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜餚。