泡菜怎麼泡又脆又好吃
泡菜怎麼泡又脆又好吃
1、醃製泡菜用的容器一定要選擇密封性好、不透光的專用泡菜罈子,而且在將蔬菜放入泡菜罈子之前,要確保罈子裡沒有油漬和多餘的水分,這樣才能讓製成的泡菜不生花,且口感更加爽脆。
2、泡菜水的製作非常重要,它是製作泡菜的靈魂,一般以兩年以上的老鹽水的為宜,如果沒有也可以以1:4的鹽水比例調配鹽水。
3、醃製好的泡菜要放在陰涼避光的地方,不能暴曬,不然容易腐爛,並且暴曬後的泡菜口感也會變差。總的來說,掌握正確的泡菜製作方法,嚴格按照流程操作,製成的泡菜通常都會比較好吃。
泡菜怎麼做又脆又好吃
1、切開白菜,洗淨後,淋鹽水,再在白菜上均勻地塗上鹽,在鹽水裡浸泡一晚後,拿出瀝乾。
2、醬料:在湯(水亦可)中加入辣椒粉攪拌均勻,將蔥.蒜.切好,把要加的海鮮,魚類剁成泥,加入少量酒,油。將所有調料拌勻,最後加鹽(多少按個人口味)。
3、從白菜芯開始,將醬料均勻塗抹在每片白菜上,最後用最外面的葉子包裹住,放入容器即可。
公開怎樣醃泡菜又脆又好吃
1、配料:白蘿蔔120克、胡蘿蔔50克、包菜80克、仔姜30克、新鮮紅椒1個、鹽14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 檸檬1片、白開水30克。
2、烹飪步驟:備好所需食材;將各種蔬菜洗淨切小塊;放入4g鹽;拌勻後蓋上蓋子醃製1小時左右;將醃出來的水倒掉;將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用;取一片檸檬片分割成小塊;將擠出鹽水的蔬菜放入醃漬罐中;倒入醃製汁;蓋上厚重的玻璃蓋;再蓋上防塵蓋,然後放入冰箱冷藏一晚;到了第二天就可以享用了,喜歡的可以放點芝麻油和油辣子更加開胃喲。
怎樣醃泡菜又脆又好吃
1、用具: 四川泡菜罈子(帶水封閉的)
2、用料: 野山椒 1瓶 鹽 白砂糖 白酒 味精 大料 老薑 花椒 涼白開水
3、將泡菜罈子洗淨,晾乾待用
4、把涼白開水裝入罈子(約大半壇),再將野山椒瓶中的汁水調人
5、將鹽、白沙糖、白酒,味精(雞精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多 ...
泡蒜怎麼做又脆又好吃
主料:大蒜500克、醋500克、糖150克。
1、新鮮大蒜備好、撕掉外面蒜皮。
2、切掉頭,剪刀剪去尾巴。
3、全部清理乾淨,用冷開水加鹽到入蒜裡侵泡1天其中換一次水。
4、然後把水倒掉備好醋玻璃罐糖。
5、玻璃罐要無水無油放入大蒜。
6、倒入醋,醋把蒜要淹沒過。
7、最後加糖 ...
泡紅椒怎麼做又脆又好吃
用料:3斤辣椒,250克的泡菜鹽。
1、剪去辣椒三分之一的蒂。
2、用乾淨的溫水把辣椒清洗乾淨。
3、將250克鹽倒入5斤涼白開的水中。
4、盆中再倒入2兩高度白酒攪拌均勻融化。
5、準備一個罈子將辣椒整齊的放入罈子中,放完辣椒後用筷子將辣椒別住,最後放入一塊石頭將辣椒壓住。
6、 ...
洋姜怎麼泡又脆又好吃
1、洋姜的醃製方法:用料:洋姜、鹽、醬油、醋和糖,沒有特別的比例,各種材料適量就可以。
2、把購買回來的洋姜清洗一下,瀝乾水分,再切成片狀,加入鹽醃製一晚上,第二天把醃出來的水分倒掉。
3、把醬油、醋以及糖等調料加入適量清水燒開後,晾涼以後直接倒在處理好的洋姜上,要讓料汁醃過洋姜,然後密封起到。過 ...
洋姜怎麼泡又脆又好吃
1、洋姜的醃製方法:用料:洋姜、鹽、醬油、醋和糖,沒有特別的比例,各種材料適量就可以。
2、把購買回來的洋姜清洗一下,瀝乾水分,再切成片狀,加入鹽醃製一晚上,第二天把醃出來的水分倒掉。
3、把醬油、醋以及糖等調料加入適量清水燒開後,晾涼以後直接倒在處理好的洋姜上,要讓料汁醃過洋姜,然後密封起到。過 ...
怎麼泡酸蘿蔔又脆又好吃
1、主料:白蘿蔔2個、泡紅椒150g,調料:醋9勺、冰糖適量、姜適量、花椒適量。
2、白蘿蔔洗淨、將白蘿蔔切成條狀,撒上適量的鹽,放在通風處,醃製2-3小時。
3、鍋中放水,放入鹽,生薑,花椒,冰糖煮開,接著倒入醋。
4、水煮開後待冰糖融化,關火冷卻,一定要讓煮開的水待涼。
5、準備泡椒。 ...
泡七彩辣椒怎麼做又脆又好吃
用料:七彩椒6斤、冰糖250克、白酒500ml、海天金標生抽2瓶、桂皮、香葉、蒜頭一斤。
1、瓶子放進消毒櫃消毒,瓶子都需無水無油。
2、七彩椒洗淨晾乾至表面無水分。
3、蒜頭去皮,沖洗乾淨後晾乾至沒水分。
4、七彩椒、蒜頭、香葉、桂皮。放入烤箱230度熱風迴圈。香葉和桂皮10分鐘後拿出, ...