洋姜怎麼泡又脆又好吃

　　1、洋姜的醃製方法：用料：洋姜、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。

　　2、把購買回來的洋姜清洗一下，瀝乾水分，再切成片狀，加入鹽醃製一晚上，第二天把醃出來的水分倒掉。

　　3、把醬油、醋以及糖等調料加入適量清水燒開後，晾涼以後直接倒在處理好的洋姜上，要讓料汁醃過洋姜，然後密封起到。過三天左右醬洋姜就可以食用了。

　　4、糖醋洋姜：用料，洋姜一千克，鹽一百八十克，白酒二十克，香料適量，紅糖五十克，白糖八百克，醋一千克。

　　5、把洋姜清冼乾淨以後放在陽光下晾到七成干時，再把它切成比較厚的片狀。把切好的洋薑片放在罈子中加入紅糖、白酒和鹽以及適量的清水泡製六小時以上。

　　6、把醋加入白糖和香粒放在鍋中燒開，再把泡好洋薑片撈出，晾乾，重新放入乾燥的罈子裡面，再把煮好的料汁加入進去，四五天以後自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。

　　1、洋姜的醃製方法：用料：洋姜、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。

　　2、把購買回來的洋姜清洗一下，瀝乾水分，再切成片狀，加入鹽醃製一晚上，第二天把醃出來的水分倒掉。

　　3、把醬油、醋以及糖等調料加入適量清水燒開後，晾涼以後直接倒在處理好的洋姜上，要讓料汁醃過洋姜，然後密封起到。過三天左右醬洋姜就可以食用了。

　　4、糖醋洋姜：用料，洋姜一千克，鹽一百八十克，白酒二十克，香料適量，紅糖五十克，白糖八百克，醋一千克。

　　5、把洋姜清冼乾淨以後放在陽光下晾到七成干時，再把它切成比較厚的片狀。把切好的洋薑片放在罈子中加入紅糖、白酒和鹽以及適量的清水泡製六小時以上。

　　6、把醋加入白糖和香粒放在鍋中燒開，再把泡好洋薑片撈出，晾乾，重新放入乾燥的罈子裡面，再把煮好的料汁加入進去，四五天以後自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。

　　1、醃製泡菜用的容器一定要選擇密封性好、不透光的專用泡菜罈子，而且在將蔬菜放入泡菜罈子之前，要確保罈子裡沒有油漬和多餘的水分，這樣才能讓製成的泡菜不生花，且口感更加爽脆。

　　2、泡菜水的製作非常重要，它是製作泡菜的靈魂，一般以兩年以上的老鹽水的為宜，如果沒有也可以以1：4的鹽水比例調配鹽水。

　　3、醃製好的泡菜要放在陰涼避光的地方，不能暴曬，不然容易腐爛，並且暴曬後的泡菜口感也會變差。總的來說，掌握正確的泡菜製作方法，嚴格按照流程操作，製成的泡菜通常都會比較好吃。