荷葉夾餅做法步驟
荷葉夾餅做法步驟
1、食材:
中筋麵粉300克、芹菜葉50克、白糖1勺、酵母3克、清水150克。
2、做法:
(1)芹菜葉加清水放榨汁機榨汁,麵粉中加1小勺糖和3克酵母,倒入芹菜汁,和成光滑的麵糰放一旁發酵至2倍大。
(2)麵糰發酵至兩倍大呈蜂窩狀就可以了。
(3)麵糰排氣,搓長條,切成相等的劑子。
(4)拿出一個面劑子,用擀麵杖擀成牛舌狀大小,在一面刷上薄薄的一層色拉油。
(5)刷油後面團對摺,用叉子或者乾淨的梳子在上面扎出漂亮的小孔,在再用刮板在扎孔邊上往中間推一下,底下捏出一個小尖尖荷葉的樣子就出來嘍。
(6)放蒸屜二次發酵10分鐘,表面明顯變大變光滑了,就可以上鍋開火了。
(7)成品 冷水上鍋,水開上氣蒸12分鐘,關火燜5分鐘左右。
(8)吃不完的荷葉夾餅可以冰冰箱冷藏或者冷凍,吃的時候加熱一下就OK了。
荷葉夾餅家常做法
1、食材:麵粉200g,酵母粉2g,白糖少許。
2、方法:麵粉加入酵母粉和少許白糖,適量加入清水揉成麵糰,(揉麵的時候加入一點白糖可以幫助發酵)。
3、荷葉餅的麵糰是比較硬的,硬度跟饅頭面團相近,比包子、花捲的麵糰硬多。
4、揉好的麵糰要醒發30分鐘。麵糰硬到揉麵的時候不粘手、也不粘案板。
5、把麵糰分成6份,擀成橢圓形面片。
6、在面片上刷一點油(方便開啟),然後對摺。
7、在中間捏一下,形成葉莖。
8、用乾淨的梳子在麵餅上面壓出花紋。在餅的邊緣立起梳子,壓一下,荷葉更有立體感。
9、只需幾分鐘,荷葉夾餅就做好了。注意:這時候餅是癟的,要經過醒發才能變得飽滿。
10、醒發的時候用籠屜布蓋住,防止乾裂。荷葉餅變得厚實了,醒發到位。
11、醒發好的餅豐滿了許多,上鍋蒸12分鐘即可。
12、小巧方便的荷葉夾餅,適合早餐食用,夾雞蛋、夾火腿、夾醬肉都很好。
荷葉夾餅家常做法
1、食材:麵粉200g,酵母粉2g,白糖少許。
2、方法:麵粉加入酵母粉和少許白糖,適量加入清水揉成麵糰,(揉麵的時候加入一點白糖可以幫助發酵)。
3、荷葉餅的麵糰是比較硬的,硬度跟饅頭面團相近,比包子、花捲的麵糰硬多。
4、揉好的麵糰要醒發30分鐘。麵糰硬到揉麵的時候不粘手、也不粘案板。
5、把麵糰分成6份,擀成橢圓形面片。
6、在面片上刷一點油(方便開啟),然後對摺。
7、在中間捏一下,形成葉莖。
8、用乾淨的梳子在麵餅上面壓出花紋。在餅的邊緣立起梳子,壓一下,荷葉更有立體感。
9、只需幾分鐘,荷葉夾餅就做好了。注意:這時候餅是癟的,要經過醒發才能變得飽滿。
10、醒發的時候用籠屜布蓋住,防止乾裂。荷葉餅變得厚實了,醒發到位。
11、醒發好的餅豐滿了許多,上鍋蒸12分鐘即可。
12、小巧方便的荷葉夾餅,適合早餐食用,夾雞蛋、夾火腿、夾醬肉都很好。
酥炸菠菜餅做法步驟
1、準備菠菜500g、肥豬肉100g、蔥適量、姜適量、鹽適量、食用油適量、麵粉200g、雞蛋1個。菠菜用刀剁碎,剁的時候放一勺鹽,剁好後用手把菜裡面的水擠掉。
2、蔥,姜,肥肉切末,和剛才擠完水的菠菜攪成一塊,再放適量鹽,用菜刀剁。
3、把剁好的餡用手團成扁圓行放在盤子裡。
4、雞蛋打碎放進碗 ...
西紅柿餅做法步驟
1、用料:麵粉,西紅柿丁,雞蛋鹽,少許佐料。
2、先把西紅柿去皮切成很小很小的丁,然後把水弄乾,再把麵粉,雞蛋,佐料鹽,放一起,加水弄成糊狀。
3、麵漿調號後加入西紅柿丁再攪拌均勻。將平底鍋洗淨,鍋燒熱,加入一點油燒熱,倒入麵漿再用小火慢慢煎,過一會翻面,覺得好了就起鍋,整個過程估計兩分鐘左右。 ...
馬齒莧餅做法步驟
1、主料:麵粉500克、馬齒莧少許、肉餡少許。
2、輔料:蔥末少許、鹽少許、薑末少許、花生油少許。
3、做法:
(1)馬齒莧洗淨,用開水汆燙,撈出直接放入冷水中過涼。
(2)把馬齒莧撈出控幹水分,剁碎成餡,豬肉切丁,加入醬油,鹽,蔥末,薑末,鹽,花生油拌勻,加入到馬齒莧中充分拌勻,餡料就做 ...
香煎蛋餅做法步驟
1、首先準備適量的麵粉,裝在小湯碗裡,準備一顆雞蛋,洗淨外殼上的汙垢,3根香蔥洗淨備用。
2、在麵粉裡放入適量的鹽,在打入雞蛋。
3、加入適量的清水順時針攪拌,直到沒有顆粒,水與麵粉完全融合。麵粉稍微調的稀一點,用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
4、調好的麵粉糊里加上切碎的香蔥(也 ...
野菜炒餅做法步驟
1、用料:土豆一小個、餅一小張、野菜適量、香蔥一根、生抽、鹽。
2、餅切成絲,各種野菜洗乾淨。
3、鍋裡熱油先下土豆絲和野菜,翻炒,放生抽炒勻。
4、倒入一丟丟熱水,把餅絲放入,蓋上鍋蓋半分鐘,這時水已經收幹。
5、放入鹽炒勻,放入香蔥拌勻出鍋,不用放雞精味精也很鮮。 ...
蔬蛋餅做法步驟
1、食材:麵粉260克、雞蛋3個、水380克、小白菜2顆、鹽1勺、花椒粉1小勺、食用油 適量、小蔥2根、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽1勺、香油少許。
2、麵粉內打入3顆雞蛋,再加入1勺鹽,混合攪拌均勻。
3、小白菜擇洗乾淨,控水,去掉小白菜的梗,只需要葉子就好。切碎,越碎越好。留下的小白菜的梗,可以炒 ...
筍葉餅做法步驟
1、筍葉5片、雞蛋一個、麵粉適量、鹽、油。
2、取嫩筍葉,洗淨,切細絲。
3、用鹽醃製一下,去汁。
4、打入一個雞蛋,打撒。
5、放入適量麵粉和水,攪成糊狀。
6、平底鍋置火上,煎餅模具刷油,放在平底鍋裡,倒入麵糊。
7、麵糊表面凝固後,取下模具,翻面,烙至兩面金黃即可。 ...