野菜炒餅做法步驟

　　1、用料：土豆一小個、餅一小張、野菜適量、香蔥一根、生抽、鹽。

　　2、餅切成絲，各種野菜洗乾淨。

　　3、鍋裡熱油先下土豆絲和野菜，翻炒，放生抽炒勻。

　　4、倒入一丟丟熱水，把餅絲放入，蓋上鍋蓋半分鐘，這時水已經收幹。

　　5、放入鹽炒勻，放入香蔥拌勻出鍋，不用放雞精味精也很鮮。

　　1、主料：烙餅300克、圓白菜300克、裡脊肉200克、紅辣椒1根、大蔥半根。

　　2、調料：料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）。

　　3、烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。

　　4、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。

　　5、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可。

　　1、準備材料：春筍300克、雪菜100克、毛豆80克，花生油850克、醬油15克、白糖25克、麻油10克、精鹽5克。

　　2、將春筍去殼後切成丁，雪菜洗淨的切成細末，毛豆加熱水煮熟撈出。

　　3、鍋置火上，放油燒熱。

　　4、投入筍丁、雪菜末和毛豆炒約3分鐘。

　　5、加入醬油、鹽翻炒勻，放入白糖調味後起鍋，淋入麻油即成。