荷蘭豆怎麼做好吃又簡單

　　荷蘭豆與胡蘿蔔、木耳、山藥、蝦仁一起清炒好吃又簡單，這道小炒荷蘭豆豐富了荷蘭豆的口感，新鮮嫩又營養。只需將所有配菜切好，與荷蘭豆一起焯水半分鐘，然後熱油下鍋加入蝦仁翻炒，加入耗油、白糖、香油翻炒均勻即可。

　　荷蘭豆怎麼做好吃又簡單

　　荷蘭豆只需要清炒就非常好吃，如果在清炒荷蘭豆時加入胡蘿蔔、木耳、山藥、蝦仁豐富其口感會更加好吃，這幾種食材可以增加荷蘭豆的鮮嫩口感，完全不會油膩，反而會非常的爽口，同時非常有營養。

　　準備材料：荷蘭豆一把、胡蘿蔔半根、木耳十朵、山藥一根、蝦仁30顆、鹽2克、食用油2勺、味極鮮半勺、耗油1勺、白糖1克

　　1、首先將木耳泡發，荷蘭豆擇好洗淨、蝦仁洗淨、胡蘿蔔和山切菱形片。

　　2、鍋中燒水，加入半勺鹽和一點食用油，水開後下入山藥、胡蘿蔔、荷蘭豆和木耳焯水半分鐘撈出泡冷水。

　　3、鍋中燒油，下入蔥薑蒜爆香，下入蝦仁炒至變色，加入味極鮮調色，並下入所有食材翻炒，最後加入白糖、香油和耗油翻炒均勻即可出鍋。

　　1、新鮮西葫蘆一個備用。

　　2、雞蛋三個備用。

　　3、剁辣椒適量。

　　4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。

　　5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。

　　6、將西葫蘆切薄片備用。

　　7、雞蛋打散備用。

　　8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。

　　9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的時候，剷除備用。

　　10、炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒。

　　11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據自家口味，調整食鹽的加入。

　　12、翻炒均勻至西葫蘆半熟狀態。

　　13、將雞蛋倒入，翻炒至雞蛋全熟，裝盤即可食用。

　　巴沙魚刺身

　　1、將魚殺好洗乾淨，用刀先將魚頭切下。

　　2、用手將魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身上的肉切下。

　　3、按照相同的方法，將魚的另一邊的肉切下。

　　4、切下後，將兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。

　　5、醃製10分鐘，炸至外焦裡嫩即可。

　　巴沙魚解凍方法

　　１攝氏度到５攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用１５攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在１０攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡；切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。

　　海鮮解凍時，當溫度上升到一定範圍（由０攝氏度升到６攝氏度）時，能使食品內部冰結晶的融化水回覆吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回覆而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。