莜麵是蕎麥麵嗎

　　莜麵不是蕎麥麵，製作的原料是不一樣的：

　　1、蕎麥麵原料是蕎麥，蕎麥麵是中國西北地區漢族傳統麵食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法，用蕎麥麵粉和水，和成麵糰壓平後切制的細麵條，煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。

　　2、筱面是由搗燒酒筱麥加工而成的麵粉，經過精細製作而成。筱麥亦作“油麥”，一年生草本植物，種子可磨成面供食用。筱面是西北地區“三件寶”之一。

　　1、蕎麥麵含有70%的澱粉和 7%~13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2%~3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。

　　2、賴氨酸、蘇氨酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。

　　3、蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般穀物所罕見。蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥麵還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。

　　1、蕎麥麵是一種熱量很低的食物，如果想要減肥的話，適當的吃一些蕎麥麵，確實是能夠起到一定的輔助減肥效果。

　　2、不過需要注意的是，單單隻靠吃蕎麥麵減肥肯定是不可以的，如果想要減肥成功的話，在控制飲食的同時最好能夠進行適當的運動，這樣的話才能夠取得比較好的減肥效果。平時要多吃一些新鮮的蔬菜和水果，少吃油膩和油炸的食品。