菌湯都用什麼材料

　　材料：豬排骨、雞鴨肉加一些的香菇、竹蓀、紅菇。不同種類的菌湯，材料是有所不同的。

　　以雜菌湯為例：原料:牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，雞腿菇100克，鹽4克、胡椒粉1克、薑片5克、高湯500克。

　　做法:

　　1、將所有原料洗淨，沸水備用；

　　2、鍋內高湯燒開，放薑片及上述雜菌燉10分鐘，調入鹽、胡椒粉燒至入味即可。

　　1、湯主要是高湯，比如家裡的骨頭湯，如果沒有也可以用白水。

　　2、可以向湯裡放入紫菜、蝦米、胡椒粉、鹽、味精、雞精、香菜。

　　3、做餛飩的材料包括新鮮豬肉、餛飩皮、紫菜一小撮、蝦皮、雞蛋。做法如下：新鮮豬肉洗淨瀝乾，剁成肉泥後加適量的鹽、醬油、油、生粉、蛋白攪拌均勻，取餛飩皮包成餛飩，雞蛋打散，在平底鍋攤成蛋餅，晾涼後切成蛋絲。鍋里加水煮沸，加入蝦皮紫菜和包好的餛飩，煮至餛飩浮起就代表已經熟了，最後加上蛋絲即可出鍋。

　　野生菌湯由以下組分野生菌、烏雞、輔料、清水按重量比例組成。

　　熬製具體步驟：

　　1、 瘦肉洗淨切片，加入鹽油生抽澱粉抓均勻，放一邊待用；

　　2、 紅蘿蔔去皮，洗淨切花，茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗淨，濾幹水份待用；

　　3、 蔥段洗淨，芫茜洗淨待用；

　　4、豆腐洗淨，用少許鹽抹一遍，放一邊待用；

　　5、鍋入加適量水，放入紅蘿蔔片，煮沸；

　　6、加入茶樹菇、金針菇、平菇，再次煮沸；

　　7、.加入瘦肉煮沸；

　　8、加入豆腐煮沸；

　　9、 調入鹽，最後加入芫茜及蔥段，滴點油，關火即可食用。