菌蘑菇的特點及其生長環境

　　蘑菇隸屬於擔子菌綱，傘綱目，蘑菇科蘑菇屬，是世界上人工栽培最廣泛，產量最多，消費量最大的食用菌，常用牛糞、雞糞等禽畜糞或者稻草、麥草等禾稈堆制培養料，原料堆制的碳氮比為30比1，蘑菇菌絲體生長適溫為22到26度，子實體發生的適溫為14到18度，屬於偏低溫恆結實性菌類，一般安排在秋季栽培。

　　野生菌具備一定的好氣性，在生長中需要有足夠氧氣來維持，蘑菇在生長過程中會不斷吸收培養料中的氧氣，同時釋放二氧化碳。

　　最合適的溫度範圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。在各階段生長中，溫度的控制至關重要，若溫度過高，菌絲的發育會加快，但非常細弱，

　　不需要進行光合作用，即便是處於絕對黑暗的環境中，子實體仍會保持原本的生長髮育狀態。若是光線過強，反而對子實體的生長和發育造成負面影響。

　　大型野生食用菌生長在林區，生長的環境受汙染少或有的地方生長環境幾乎沒有受到任何的外界汙染。

　　野生菌生長於雲南松、高山松、佔風松等針葉林和混交林地帶，單身至群生。野生菌因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化。

　　雲南複雜的地形地貌，多樣的森林型別、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分佈廣，產量大。佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。

　　1、溫度。不同的蘑菇生長階段會需要不同的溫度，一般前期菌絲生長，需要最適宜的溫度是18到20度左右，而在後期子實體生長時就會需要調整到12到16度，一般生長菌絲喜歡溫暖環境，子實體喜歡涼爽環境。溫度太高菌絲會變老，子實體容易開傘，一般4度以下不再生長。

　　2、營養。蘑菇生長需要大量營養，但是真菌並不像一些植物的葉片有綠葉光合作用製造營養，所以只能依靠施肥來轉化成蘑菇的營養，一般蘑菇種植需要配置培養基料，一般由家畜糞肥和棉籽殼、鋸木屑一起組成，一般培養基料酸鹼度在6.8到7.5之間。以後也可以適量施肥，施一些腐熟有機肥。

　　3、水分。蘑菇生長跟外界植物一樣需要水分，而且需要大量水分，在子實體生長階段需要大量水分，因為子實體大部分都是水分組成。如果水分不足會影響子實體的生長。一般培養基料水分大概是60%左右，空氣溼度70%的樣子。環境乾燥蘑菇失水，環境溼度太大，空氣不流通。

　　4、光照。食用菌類都不進行光合作用，但是有的食用菌會需要接受一些光照，對生長有利，但是蘑菇不需要光照，在黑暗環境也可以生長，生長上要這遮蔽光照培養，不要被強光照射影響生長，對生長不利。