菜燉豆腐的製作方法

　　1、食材：老豆腐150g，青椒50g，胡蘿蔔50g，木耳5個左右，豆瓣醬適量，薑片5片，蒜適量，生粉適量，糖鹽適量。

　　2、青椒、胡蘿蔔切菱形，木耳撕成小塊，豆腐切成三角形塊。

　　3、中高火加熱適量油，加入豆腐煎至兩面呈金黃色，約需時2-3分鐘，取出備用。

　　4、再加熱適量油，加入豆瓣醬炒至出紅油，加入姜和蒜繼續炒香。倒入木耳，青椒和紅蘿蔔翻炒均勻。

　　5、最後倒入豆腐，加入適量鹽和糖調味，之後倒入適量水煮沸，再倒入芡汁收汁。當湯汁變得濃稠時，起鍋即成。

　　1、準備北豆腐一塊。

　　2、切小塊備用。

　　3、蔥姜切好備用。

　　4、鍋里加油，六成油溫時候，加豆腐，煎兩邊略有金黃色就可以。（不用煎的太長時間）

　　5、將蔥姜，花椒，八角，（想吃辣的此時加辣椒）放入，加少許生抽。

　　6、大約加一勺多點黃豆醬（根據豆腐大小，然後就不加鹽了）

　　7、加適量清水，鍋蓋上蓋，燉一會。

　　8、淋少許水澱粉，大火收汁，裝盤撒蔥花。

　　1、製作薑汁燉奶還可以準備一些老薑製作的生薑汁，一些牛奶，蜂蜜，砂糖，肉桂粉。

　　2、把老的生薑清洗乾淨以後把皮去掉磨碎，生薑汁取出來過濾渣滓。

　　3、牛奶加熱到八十度左右，不需要煮開，煮到有小泡泡出來就可以了。

　　4、然後再加入一些砂糖攪拌均勻，把牛奶倒進生薑汁裡面。

　　5、然後再蓋上一個盤子，等待五分鐘左右把蓋子開啟，如果湯勺放上去不會掉下去，那麼就是成功了。

　　6、吃之前可以加一些蜂蜜及肉桂粉，這樣味道可以變得更加獨特。