菜花和西蘭花的區別

　　一、葉片區別

　　菜花基生葉片和下部葉片為長圓形後至橢圓形，長約2-3.5釐米，顏色為灰綠色，頂端為圓形，全緣或者有細牙齒，有時葉片會下延，有數個小裂片，呈翅狀。而西蘭花葉片顏色為藍綠色，逐漸會變成深藍綠色，葉色會有明顯區別。

　　二、果實區別

　　菜花有白色和綠色兩種顏色，是由甘藍演化來的。說到菜花通常情況下說的都是白色的，西蘭花則為綠色。

　　三、營養價值區別

　　菜花中含有蛋白質，碳水化合物，食物纖維，脂肪等礦物質。而西蘭花的營養價值要高於菜花，除去菜花中有的礦物質，尤其突出的是維生素A和胡蘿蔔素，大概每百克的西蘭花中含的維生素A和胡蘿蔔素就是菜花的200多倍。

　　一、種類不同

　　菜花跟西蘭花雖然都是十字花科的蔬菜，但是菜花屬於花椰菜亞種，還叫做花椰菜、花菜等。

　　西蘭花原產義大利，屬於青花菜亞種，別稱很多，還叫做綠花菜、青花菜、綠菜花等。

　　二、外表不同

　　結出來的菜花顏色多是乳白色的，有時候會有點發黃。菜花上面能看出明顯的塊，一部分一部分的聚集在一起。

　　西蘭花跟菜花的顏色有很多大區別，它主要是呈現為綠色，有時呈現為紫綠色。表面比較的分散，沒有聚集的塊狀。

　　三、葉片不同

　　除了表面最明顯得差別，葉子方面也有不同。菜花的葉子顏色為灰綠色，葉子邊緣分佈有細牙齒狀的裂口。

　　西蘭花的葉子後期的顏色為藍綠色，要比白菜的葉子顏色更深，能輕易的分辨出來，這點比較的明顯。

　　四、口感不同

　　菜花的主要做法是炒食，還可製作成泡菜，口感嚐起來比較的濃重。

　　西蘭花的顏色鮮豔，適合清炒或是涼拌來吃，口感比較的清淡，並且營養價值很高，可以根據自己的喜好選擇。

　　1、價格不同：白花菜正常的市價較低，西蘭花的市價比白花菜更高一些;2、顏色不同：白花菜花序是白色的，西蘭花的花序是紫綠色或綠色的;3、營養不同：西蘭花在營養成分方面要高於白花菜，白花菜的維A要低於西蘭花。

　　白菜花和西蘭花的區別

　　1、價格不同

　　白花菜正常的市價一般在2元左右1斤，而西蘭花的市價卻在5-6元左右一斤，根據市場價格而言，西蘭花明顯要貴白花菜2至3倍，說明了西蘭花是屬於花菜中比較貴的品種。

　　2、顏色不同

　　通常情況下，白花菜的花序呈現白色，但西蘭花的花序則呈現紫綠色或者綠色，在外觀整體顏色上來看，兩者一綠一白完全是不一樣的，製作成菜品之後，也會完全不一樣。

　　3、營養不同

　　西蘭花在營養成分方面是要高於白花菜的，白花菜的維A要低於西蘭花近百倍，蛋白質也低於西蘭花3倍，單單從營養成分來說，白花菜明顯不及西蘭花有營養，因此西蘭花的市價比白花菜要高。