菜餡餃子製作方法
菜餡餃子製作方法
1、用料：小香菇10朵、青菜6顆、餃子皮適量、葡萄籽油1勺、鹽半勺、雞蛋2個、蔥適量、蠔油半勺；
2、幹香菇泡發後剁碎、上海青剁碎、小蔥剁碎；
3、1勺熱油、爆炒素菜餡料、加半勺鹽、半勺蠔油調味；
4、餡料稍微放涼一點開始包餃子；
5、一大鍋開水煮餃子、煮到浮起時加一次涼水再次燒開即可。
6、配菜：兩個雞蛋、不粘鍋無需放油直接攤餅、切絲。
7、燙點青菜、撒點蛋皮、就是一碗好吃的素餡餃子咧！
皮皮蝦餡餃子製作方法
1、主料：韭菜300克、皮皮蝦肉200克、雞蛋3個、中筋麵粉400克、清水200克。
2、輔料：鹽適量、雞精適量、花生油適量、香油適量。
3、麵粉準備好。
4、加入清水。
5、和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜室溫鬆弛十五分鐘以上。
6、皮皮蝦肉解凍。
7、清洗幾遍。
8、剁成小丁，不用太碎。
9、雞蛋加鹽，打散。
10、炒熟。
11、韭菜洗淨控水。
12、切碎。
13、把韭菜，雞蛋，皮皮蝦肉，放在一起。
14、加入適量鹽，雞精最後放香油拌勻。
15、把麵糰做成一個個小劑子。
16、包好。
17、開始煮。
18、煮熟撈出。
梅菜包子餡的製作方法
1、中筋麵粉混合糖、酵母粉、改良劑、水、揉成光滑麵糰備用。
2、起鍋將豬肉炒至出油呈金黃色。
3、放入蔥、姜炒香，加入梅乾菜、糖、醬油、筍丁，水煮約3分鐘成內餡備用。
4、取適量麵糰杆成麵皮，包入內餡捏出包子狀。
5、放置蒸籠內發酵約30分鐘，以中小火蒸約12-15分鐘即可。
廣東餃子餡的製作方法
1、將所有材料剁碎。其中韭菜切小粒不剁。
2、冬菇剁碎後用適量糖花生油拌勻，再放油裡炒香(要餃子香的關鍵)；雞蛋加鹽，打發，炒香炒碎(別炒糊了)；粉絲在開水裡燙下撈起剁碎，或者剪子整碎也行。
3、全部準備好，將除了冬菇，雞蛋和粉絲以外的其他材料放盆裡，加鹽，胡椒粉，味極鮮，糖，花生油一起順時針攪拌 ...
包菜泡酸菜製作方法
1、食材：包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜（包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等）洗乾淨，切成大塊（能裝入泡菜壇口就行）。
3、準備一個泡菜罈子（帶水槽密封口的），然後，將罈子裡放入半罈子自來水，將洗乾淨的蔬菜放入罈子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子。
4、然後，待一天至兩天，用筷子將罈子裡 ...
炸菜角的製作方法
1、主料：麵粉適量、粉條適量、雞蛋適量、韭菜適量、豆腐適量、蝦皮適量、薑末適量、甜麵醬適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、十三香適量。
2、粉條煮熟剁碎，雞蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐過油切小丁。
3、鍋中加少許底油，放入甜麵醬炒紅炒香。
4、與粉條拌勻。
5、取盆一個，放入雞蛋， ...
餛飩餡的製作方法和調料配方
1、新鮮瘦豬肉400g，新鮮肥豬肉200g，鮮蝦仁200g，鹽3/2茶匙，細糖1/2茶匙，味精1茶匙，雞蛋1個，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，蔥末適量，薑絲適量，生抽或蠔油適量。
2、蔥切成末、姜切成細絲、生抽或蠔油適量。
3、豬肉及蝦肉放入料理機裡絞打成肉末混勻，生薑切絲用約20ml溫水浸泡。
...
菜包子的製作方法
1、青菜洗淨，用開水燙後撈出，放冷水浸冷後擠去水分，斬成細末待用。金針菜、筍、冬菇用溫水浸發洗淨,亦斬成細末；
2、炒鍋上火，放油燒至七成熱時，放金針菜、筍、冬菇，加精鹽、白糖、味精和少量鮮湯，炒透後出鍋，加青菜末、薑末拌和，澆麻油少許，即成素菜餡
3、將鮮酵母加溫水拌，調成糊狀，倒入麵粉，再加溼 ...
豆蓉餡的製作方法
1、綠豆清水洗兩遍，清水浸泡4小時（夏天最好放冰箱）。
2、泡好的豆入電飯鍋煲爛，煲20分鐘綠豆已經很爛了。
3、用湯勺背壓一下，是整顆的綠豆壓爛綠豆。
4、關火蓋蓋焗20分鐘，勺到不粘鍋裡翻炒。
5、分次加入冰糖和油小火翻炒，下油的方法是少量多次，上一次下的全吸收了再放下一次。
6、 ...
餃子製作方法
1、羊肉餡300g，姜10g，大蔥2根，生抽10ml，老抽3ml，五香粉0.5g，鹽5g，香油5ml，白胡椒粉0.5g。
2、將大蔥洗淨切碎備用，切的時候一定要切得均勻。
3、將生薑洗淨切碎成末，小心切到手，切好之後我們將肉餡放入一個容器中，加入剛切好的薑末。
4、生抽10ml，老抽3ml，白 ...