菠菜的家常做法竅門

　　1、食材：菠菜400g、油適量、白糖適量、鹽適量、醋適量、大蒜適量。

　　2、菠菜去除根稍部，粗根部要留著，甜甜的很好吃，清洗乾淨。

　　3、大蒜洗乾淨去皮，拍碎切成蒜末。

　　4、鍋中加入一湯碗的清水大火燒開，再放入菠菜燙軟。

　　5、菠菜撈出來，捏去水分，再切成寸段。

　　6、鍋中放入適量的油，倒入菠菜，調入鹽、醋和白糖，翻炒均勻。

　　7、加入蒜末，翻炒均勻。

　　8、最後調入半勺雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　1、雞胸肉洗淨，去筋膜，切成丁，加雞蛋、鹽。

　　2、菠菜去根，洗淨，放入開水中焯下，撈出，過涼水，撈出，瀝乾水分。

　　3、把雞肉放入攪拌機中攪打成雞蓉。

　　4、把菠菜切成段，也放入攪拌機中攪碎，倒入雞蓉中，加入澱粉，攪拌均勻。

　　5、鍋置火上，放入清水，加入薑片、蔥結，燒至微開。

　　6、將雞蓉用手擠成雞肉丸子，放到鍋中，加鹽、味精調味，煮至雞肉丸熟透後淋上香油即可。

　　1、用料：菠菜200克、粉絲1小把。

　　2、輔料：朝天椒2個、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食鹽1克、白糖2克、醋1/2勺、植物油1勺、香油1/2勺。

　　3、菠菜清洗乾淨瀝乾水分；粉絲用清水泡軟備用。

　　4、鍋內燒開水放入粉絲快速的焯一下撈出，控幹水分；然後把菠菜也用開水燙軟，撈出用涼白開再衝一下。

　　5、過好冷開水的菠菜裝盤子裡；把粉絲也過涼開水，然後放到菠菜上。

　　6、把蒜擦成蒜泥加鹽、生抽、白糖、醋、香油調成汁；炒鍋放植物油，熱後爆香花椒，然後放入切成圈的小紅辣椒後馬上關火。

　　7、把兌好的調料汁倒在菜上，然後趁熱澆上熗好的花椒油，即可食用。