1、材料:八爪魚500g,蔥薑蒜適量,白砂糖10g,八角1個,醬油5ml,耗油5ml,料酒適量。
2、八爪魚先用鹽搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔細搓洗,這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚,去除墨囊,清洗乾淨。
3、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
4、熱鍋下油,放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪魚翻炒,旺火翻炒出香味。
6、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。
7、倒入少量的清水,蓋上鍋蓋燉一會(燜3到5分鐘),再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
1、主料:鮁魚。輔料:蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油,加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。燉到把湯收幹,加入蒜薹、雞精翻炒幾下,即可出鍋。
1、食材:牛肉適量、土豆適量、香蔥適量、大蒜適量、鹽適量、油適量、醬油適量、孜然粉適量、雞精適量、酒適量。
2、首先牛肉切薄,這樣做出來的牛肉會很嫩,放入醬油、糖、雞精、澱粉、油、孜然粉攪拌均勻,放入冰箱裡醃製半小時。
3、準備材料,土豆和香蔥,香蔥切片,土豆削皮切小塊,水燒開綽水,土豆綽水去澱粉,口感會更脆口,盛出備用。
4、鍋裡放入油,油溫燒至三分熱,倒入香蔥和大蒜爆香,加入土豆翻炒加鹽和開水,燒3分鐘。
5、土豆煮熟放入酒、醬油、再將牛肉倒入鍋裡翻炒,炒至牛肉顏色變化,大概兩分鐘左右,就起鍋,炒久牛肉變硬,影響口感。
6、一道嫩滑的牛肉出鍋了,吃起來鮮嫩爽滑,不老不柴。
1、主料:鱘魚、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁
2、鱘魚宰殺乾淨,據說裡面的內臟非常好,所以沒扔,只去除苦膽,本來也不認識,有指甲大小呈深綠色的感覺應該是了就摘除了。
3、把魚剁成塊,放入姜,蔥,鹽,料酒,蒸魚豉油醃製半小時。
4、鍋裡熱油,下魚煎,倒入紅燒汁放一碗水,十分鐘後就熟了。 ...
1,準備食材:鮁魚四條、(蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒)適量。
2、蒜切片,薑切片,蔥切段備用。
3、準備鮁魚,清理乾淨,表面改刀花。
4、熱鍋燒油,油熱後把鮁魚放入鍋中。
5、鮁魚煎至兩面金黃,倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、加入適量的料酒、老抽、陳醋、 ...
1、主料:鮁魚600克。
2、輔料調料:大蔥15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克。
3、將鮁魚清理乾淨,刮乾淨後切成魚段。
4、將鍋燒熱,倒入油(多倒些油)燒至七成熱。
5、將 ...
鮁魚去除內臟洗淨,切成兩公分的塊,熱鍋下油,下鮁魚塊。
翻炒至魚肉表面變色,加入白砂糖翻炒一分鐘,加入姜蔥翻炒出香味。
加入醬油、醋、白酒翻炒均勻,加入清水、鹽、五香水大火燒開,轉小火10分鐘關火。撒上少量香菜,可以加入白酒去腥味,不要加味精。 ...
1、材料:乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖 ...
1、大鮁魚去骨切成大塊,用少許鹽與料酒醃漬入味。
2、蔥薑切片,韭菜切段。
3、雞蛋打散成蛋液。
4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發白熟透。
5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮,鍋開後再煮幾分鐘,嘗一下湯的味道,適量加鹽。
6、多燉煮一會,讓魚入味後 ...
1、主料:油甘魚(一條),姜(2-3片),蔥(適量),白糖(少許),生抽(兩湯匙),老抽(一湯匙),雞精(適量),鹽(適量),油(適量),清水(適量)。
2、油甘魚去內臟器官去腹黑洗淨後在表面各切幾刀,姜切絲,蔥切蔥花備用。
3、鍋中倒入適量油燒熱後放入薑絲爆香。
4、放入油甘魚煎至金黃色。
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