1、大鮁魚去骨切成大塊,用少許鹽與料酒醃漬入味。
2、蔥薑切片,韭菜切段。
3、雞蛋打散成蛋液。
4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發白熟透。
5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮,鍋開後再煮幾分鐘,嘗一下湯的味道,適量加鹽。
6、多燉煮一會,讓魚入味後,先撈出魚塊裝盆,然後在魚湯中加入韭菜段燒開關火,加入少許芝麻油調味。
7、將調好味的湯汁倒入魚塊中即可食用。
1、主料:鮁魚。輔料:蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油,加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。燉到把湯收幹,加入蒜薹、雞精翻炒幾下,即可出鍋。
1、食材:鮁魚4條、八角適量、蒜適量、油適量、醋適量、豆瓣醬適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、雞精適量、大蔥適量、鮁魚洗淨。
2、去內臟清洗淨。
3、備好調料大蔥段、蒜、八角、姜。
4、鍋內放油開火,油熱把魚放進去煎。
5、翻一下面後倒入清水,清水沒過魚身,再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬。
6、開大火燉,等湯開後改中火慢燉20分鐘。
7、等魚湯濃稠時魚也就熟了,關火出鍋。
1、主料:牛肉(臀)。輔料:胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、1根。調料:紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。
2、將牛肉切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊,芹菜切小段,洋蔥切正方片;
3、倒入紅酒和橄欖油,將以上食材加入香料 ...
1、主料:白條雞1只、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、雞精適量、白糖適量。
2、把白條雞剁成小塊下鍋焯水,加料酒。
3、焯水後撈出。
4、沖洗乾淨。
5、起鍋燒油下入蔥姜,花椒,八角,幹辣椒炒香。
6、下入雞塊,加料酒。
7、加 ...
第一、 準備三枚大紅棗,一棵人參或者適當人參片,幾片黃芪就可以了,這些食材有著益氣補血的功效,燉出來的雞味道也會特別的好,把這些食材放進清水中清洗乾淨待用。
第二、 雞買回家之後一定要徹底清洗乾淨,內臟全部掏出來清洗,雞肺雞尖全部清理掉,用清水清洗幾遍。
第三、 沒有砂鍋的話,用電飯煲也是可以的, ...
1、先將草魚洗清,片成魚片,加少許鹽、料酒、澱粉,攪拌均勻備用;
2、黃豆芽洗浄備用;一鍋內放清水約500克,燒開後,先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中,畢幹水分,均勻地碼放於一乾淨的大碗底部;
3、將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可),碼在豆芽上;
4、炒鍋上火,倒入食用油,燒至滾開 ...
1、先將草魚洗清,片成魚片,加少許鹽、料酒、澱粉,攪拌均勻備用;
2、黃豆芽洗浄備用;一鍋內放清水約500克,燒開後,先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中,畢幹水分,均勻地碼放於一乾淨的大碗底部;
3、將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可),碼在豆芽上;
4、炒鍋上火,倒入食用油,燒至滾開 ...
準備好的青魚中段。
從魚背中間剖開,再切成2-3釐米的厚片。
除青魚以外的所有配料加大約1升的水煮開,再小火燉十分鐘。
過濾出湯汁待用。
熱鍋涼油,待油溫稍微高點就可以把魚塊放進。小火慢炸,千萬不要翻動,否則全部會碎掉。
炸到魚身金黃,基本就定型了,才可以翻動。
撈出放涼,吃的時候 ...
1、清燉鯽魚湯。
將鯽魚去鱗、去內臟,洗去血水。切好蔥段、生薑片、大蒜片,將魚背上斜切幾刀,用鹽把魚表面和內裡抹均勻,把生薑片塞進那幾道口子裡,放入燉鍋,倒入料酒,加水,大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後,關火,加少許味精,撒上蔥段即可。
2、鯽魚燉豆腐。
鯽魚去鱗、去內臟,洗去血水 ...