菠菜要焯多久才能去掉草酸

　　1至2分鐘。菠菜去除草酸方法：菠菜原棵洗淨，去根部，待用。坐鍋燒水，把水燒開。放入菠菜，焯燙大約1至2分鐘。取出菠菜，放入冷水中浸洗，攥幹水即可食用。約有百分之八十的草酸溶解在水裡，撈出菠菜，再做菜吃，既可以除去澀味，又能大大減少草酸的壞作用，菠菜的營養成分損失也不太大。

　　吃了菠菜要隔兩個小時左右才能吃豆腐。因菠菜含豐富的維生素、鐵質和較多的草酸；豆腐裡有豐富的蛋白質和鈣。菠菜豆腐同吃，菠菜中的草酸和豆腐裡鈣質就會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。

　　菠菜需要焯水後，才能食用。

　　在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人體進食的鈣結合，形成草酸鈣，而且草酸鈣不但不能被人體吸收，還會妨礙人體對鈣的吸收，所以菠菜需要焯水。

　　菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。而且菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。並且菠菜以色澤濃綠，根為紅色，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。