菠菜必須焯水才能吃嗎

　　建議焯水。菠菜因為含有草酸，而草酸在體內會與遊離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，一般在食用菠菜時應先焯水去除草酸。不過對於消化能力正常、身體健康的人，草酸在腸道中的吸收率並不高，直接炒也不會造成影響。

　　菠菜高可達1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。雄花整合球形團傘花序，再於枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花葯不具附屬物；雌花團集於葉腋；小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側扁；果皮褐色。

　　1、菠菜應該焯水才能吃。在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸容易和人體內的鈣結合成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收應用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，因此食用菠菜時烹飪方法至關重要，要先焯一下水。

　　2、實際生活中，有些人嫌麻煩，不焯水也沒什麼關係。對於消化能力正常、身體健康的人來說，草酸在腸道中的吸收率並不高，而少量的草酸被吸收後一般無多大影響。只要多飲水以沖淡濃度，就可防尿路結石的發生。

　　菠菜必須焯水才可以吃，因為菠菜中含有大量的草酸，比很多蔬菜中含有的草酸含量要多，容易與人體中鈣離子形成不溶性的草酸鈣。草酸經過焯水後大部分都會被分解，焯水後菠菜口感也會得到改善，不會那麼苦澀。

　　菠菜必須焯水才可以吃嗎

　　菠菜必須焯水才可以吃，因為菠菜中含有大量的草酸，比很多蔬菜中含有的草酸含量要多，容易與人體中鈣離子形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣很難被人體吸收，容易引發疾病。

　　草酸經過焯水後大部分都會被分解，焯水後菠菜口感也會得到改善，不會那麼苦澀，所以焯水後再把菠菜進行涼拌或者炒都是非常好的，還需要注意服用鈣片時儘量不要食用菠菜。

　　菠菜最好不要過夜食用，菠菜中含有大量的硝酸鹽，放置的時間太久硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，食用過多的亞硝酸鹽會出現各種不適症狀，所以為了健康，儘量當天食用。