菠蘿必須要鹽水泡嗎

　　吃菠蘿前最好是用鹽水浸泡一下的。

　　因為菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質，這種物質會刺激口腔，所以吃完菠蘿之後，舌頭都會有刺痛的感覺。但是用鹽水浸泡後就能很好的消除菠蘿的酸澀感。而且菠蘿蛋白酶是一種比較常見的過敏源，過敏症狀有嘔吐、腹瀉、全身發癢、口舌發麻等，所以易過敏體質吃菠蘿，如果不能很好的去除這種物質，會發生很嚴重的後果。

　　如果不喜歡用鹽水泡過之後略帶鹹味的口感，可以直接用熱水來浸泡，浸泡5分鐘左右，讓菠蘿完全浸透，這樣也能將菠蘿蛋白酶消除乾淨。

　　不需要泡。

　　很多人在吃菠蘿的時候都會用鹽水泡一下，這是因為菠蘿中含有甙類物質和菠蘿蛋白酶，它們會對我們的口腔有刺激作用，吃起來的口感會發澀發麻。所以我們需要把菠蘿在鹽水裡面泡一會兒，這樣吃起來就會又甜又好吃。

　　而鳳梨是不需要用鹽水泡的，因為它體內含有的甙類物質和菠蘿蛋白酶很少，幾乎可以忽略不計。所以鳳梨直接吃就非常好吃了。

　　1、菠蘿用鹽水胚泡是為了脫敏。

　　2、菠蘿裡面有三種不好的成分：疳類——對人體的皮膚、口腔黏膜有刺激作用，會引起發癢；羥色胺，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，會引起頭疼；還有就是菠蘿蛋白酶，雖然會被胃酸分解破壞，但還是有少數人會在吃後15-60分鐘左右出現腹疼、噁心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等症狀，如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的鹹度）裡浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗去鹹味，達到脫敏的作用。