菠蘿需要用鹽水泡是因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
菠蘿需要用鹽水泡是因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
木薯一定要泡水才能吃，泡木薯的時間儘量達到5-6天以上再吃，相對更為安全。木薯當中含有生物的毒素，如果沒有進行浸泡清除直接使用，很容易引起身體中毒的反應，危及健康。
若要食用木薯，首先要將其進行浸泡，浸泡的時間過短，木薯當中的有害物質往往不容易及時的溶解到水液當中，或者溶解的幅度和程度有限，使得更多的有害物質儲存在木薯當中。為了飲食的健康，在食用木薯之前一定要進行充分的浸泡，用清水完全沒過木薯，進行長達5-6天的浸泡。
1、先冷後熱:“先冷”是說先用冷水將海蜇充分浸泡30分鐘,取出後洗淨切好。“後熱”則是指將切好的海蜇置於沸水中,燙至海蜇收縮時立刻取出,再用涼白開浸泡,這樣能夠最大程度地保證海蜇的脆嫩口感。
2、先洗淨礬質,整片或切絲,用大量涼水浸泡一天左右,中途換幾次清水,嘗一下沒有鹹味就可以了。涼拌食用前先準備一盆涼水,將切好絲的海蜇放入70到80度的熱水中焯一秒後,馬上投入涼水中。(經過這個步驟後海蜇是最爽脆的,不過千萬別在熱水中燙的時間太長,不然海蜇就燙沒了)最後根據個人口味加調味料涼拌即可。
3、海蜇是一種富含營養的水產,它的營養價值體現在其營養成分上。海蜇的脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。